浙江东阳成千上万火腿齐晒日光浴 场面壮观

来源:中新网 作者:王江红 编辑: 宏 发表时间:2017-12-07 10:54

浙江东阳成千上万火腿齐晒日光浴 场面壮观

每年的立冬至立春期间,是金华火腿传统制作的最佳时间。天气愈冷,这些天,浙江东阳花园村一火腿厂区内,工作人员正在分批晒制立冬后腌制的上万只火腿,场面壮观。中国人食用火腿的习俗自古有之。金华火腿在国内久负盛名,始于唐、盛于宋,至今已有1000多年历史。据了解,传统工艺制作金华火腿,要历经40多个大大小小的步骤,其中“上楼”发酵前就需要连续一星期以上的“晒制”环节,这样能让火腿形状更好、色泽更美、味道更佳。图为成千上万火腿齐晒日光浴,场面壮观。王江红 摄

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