【网络媒体走转改】90后广州女: 餐桌上的团圆时光最甜美

【网络媒体走转改】90后广州女: 餐桌上的团圆时光最甜美

　　■Ekic和朋友很喜欢自己煮饭。

○人物:Ekic

○职业:私企员工

○年龄:90后

○生活圈:本土老广

在Ekic的记忆里,她的双职工父母很忙,童年时她的早餐和午餐,常常是前一天的剩菜剩饭或外食。“所以我12岁就开始学做饭,再也不想吃那些东西了。”

从一碗面到现在荤素两全,十多年过去了,Ekic的厨艺日趋精湛,但对于吃饭的态度始终未变。即使现在忙到没时间研究美食,忙到每天只能以饱腹为基准,她仍坚持:“即使是一个人也要好好吃饭,吃饭是件认真不可怠慢的事情。”

于她而言,一日三餐最重要的,不是做什么吃什么,而是与家人一起相处的时刻,与家人相处的每分每秒是这个世界上最珍贵的事情。

【吃出幸福】

自己做的饭菜才能吃出幸福感

在这个快餐满天飞的时代,90后的广州女孩Ekic是个特例,“我不喜欢吃快餐,不能好好吃顿饭时,自己随便煮点都比外卖好吃。”Ekic认为,如今事事讲求效率与速度的快餐时代,人们似乎对吃的要求也逐渐降低,常常饱腹即可。但自从自己学会做饭开始,她每顿饭都要有饭有菜有汤,要对得起自己的胃。

在Ekic的记忆中,会做饭也常给人生旅程带来不一样的惊喜。她印象最深刻的是,大学有一年暑假去了菲律宾参加海外志愿者活动,由于吃不惯当地重口且油炸为主的食物,她和几个中国队友便决定自己做菜吃。“每个人都想办法拿出自己家乡的拿手好菜。”因厨具及食材的限制,Ekci当时就简单煮了一下鸡翅,小伙伴煮了拔丝土豆、辣椒炒鸡肉等,“虽说不丰盛,但让远在他乡的我们实实在在感受到家乡的味道,幸福感从口到心油然而生。”

餐桌上的团圆时光最甜美

跟许多女生一样,对甜品完全没有抵抗力的Ekci,在大学第一次尝试后,就爱上了烘焙。“就那一瞬间,看着琳琅满目的曲奇蛋糕,心里突然想不如尝试一下自己做。”

于是,在爱吃蛋糕的爸爸的支持下,Ekci买回了家里的第一台烤箱,开始了烘焙之旅。从一开始造型不佳的饼干,再到做出的蛋糕终于消泡,一个个小小的成功的乐趣,让Ekci对烘焙的兴趣日趋浓厚。“当你看着烤箱里面的蛋糕慢慢膨胀,变成鼓鼓的很可爱的样子,饼干被烤成金黄色,满足感油然而生。”

那段时间,她基本每个星期都会研究一种烘焙食品。而这时往往也是Ekci爸爸最期待的一刻,“他总会一见面就问我,‘这个星期又研究什么好吃的呀?’”Ekci说:于她而言,最甜美的其实不是吃什么甜品,而是在餐桌上与家人一起动手做烘焙、一起团圆的时光。

以美食会四方朋友

虽然不喜欢吃外卖,但喜欢美食的Ekci却不会放弃外出寻找美食的机会。她说,这些年觉得最难得最开心的事情,就是在不断觅食尝鲜的过程中,能跟店铺老板聊得来,甚至是成为朋友。

曾在珠海读书的她,常常去光顾学校后面的一条宵夜街:“里面有一家炒粉超级好吃,不油腻,咸度刚刚好,粉很弹牙!我不喜欢葱,只喜欢加肉和鸡蛋。经常这样买,以至于后来我每次去,不用等我开口老板就会说,‘走葱走萝卜丝,多鸡蛋多肉,不用你讲我都知道啦’。”

工作之后,Ekci也常常跟爱好美食的朋友,在广州的大街小巷去寻找健康美味的食物。“去到一些有特色的餐厅,很容易就会跟老板聊起来,因为大家都对美食有要求。”

【餐桌忆旧】

冬至:一碗咸汤圆带来的惊喜

去年冬至的一件事,成了Ekci心里温暖的回忆。那天加完班坐了一个多小时公交赶回家,准备和父母一起吃汤圆的她,看到父母端到眼前的汤圆时,突然泪湿了眼眶。“那居然是一碗我十多年都没吃到过的开平咸汤圆,太让我惊喜了。”

Ekic说,这种咸汤圆自己小时候经常吃到,“做起来很麻烦,要做很多馅料放进汤圆里,但太婆(父亲的外婆)常常做给我吃。”所以看到咸汤时,童年时和太婆、外婆相处的很多记忆一幕幕涌上心头,让她十分感慨。

“其实,妈妈、外婆她们吃过很多苦,小时候很少有好吃的,能吃番薯都不错了。”Ekic说,从太婆到外婆到妈妈这一辈辈来看,食材是越来越丰富了,从没有荤菜到现在荤素甜品饮品样样齐全;从菜的口味来说,从以前单一的清蒸清炒白灼,到现在酸甜苦辣、蒸煮炒焖等各种方式都有;做菜的分量,也从以前做分量很大的几道菜,到现在分量小小的十多道菜;而全世界各地的菜品和做菜的各类香料,也几乎都能在广州的市面上一站式买到了。

不过,对于Ekic的家常菜来说,依然还是简简单单、干净新鲜就是最好。“家里尽管只有普通的酱油和糖,我和妈妈都能煮出好好吃的菜式。因为,家里的味道始终是独一无二,无可替代的。”

■专题策划:记者 张英姿 陈琦钿

■专题统筹:记者 李应华

■专题采写:记者 王娟

■专题摄影:记者 祝贺