白云一餐厅变身长者饭堂

白云一餐厅变身长者饭堂

助餐点提供10多个菜式供老人选择

文/图 记者 宋昀潇 通讯员 云宣 陈淑娴

上午11点左右，一位老人已赶到白云区太和镇北村的大众餐厅等候就餐。原来，过去大半年来，白云区太和镇一直在持续摸索大配餐的开展模式，今年2月底与大众餐厅合作，将其打造成了该镇社区居家养老助餐点之一，长者享受到“专业的”服务，数月来就餐的人数有增无减，上述这位老人正是等候就餐的众多长者之一。从本月起，该助餐点已扩展至一周七天午晚餐供应。这一“助餐点+餐厅(餐饮门店挂牌长者饭堂)”模式成为白云区大配餐又一创新亮点，亟待社会慈善力量的支援助力。据悉，目前广州市餐厅挂牌长者饭堂的尚在少数，助餐点+餐厅模式或将给全市长者饭堂建设带来借鉴作用。

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供应一周七天午晚餐

可以按指模刷脸吃饭

从第一位老人到来开始，直至下午1点左右，太和镇北村的大众餐厅断断续续迎来前来就餐的长者。记者发现这一助餐点最明显的特征是“自由”。大众餐厅经营者罗秀美介绍，只要在就餐时间，老人什么时候来都有餐点供应。此外，餐厅提供十多个菜式供老人选择，每天菜式都不一样，均为当天一早购买新鲜食材，现炒现做现卖，保证既不浪费又保持温热。

在助餐点建立之初，两天只有十多名老人前来就餐，口口相传下，如今每顿的就餐人数达80人，最多时达100人，服务对象也已经从北村扩散到附近柏塘、南村等，不少老人还专门搭乘公交车来吃饭。罗秀美说，这主要是老人们信赖她，虽然她是外乡人，但在北村已经生活了10余个年头，经常和他们一起下棋聊天，多年来积累下深厚的感情。

白云区太和镇社区居家养老服务中心主任谭桂英介绍，一开始助餐点只是开设周一到周五的午餐，后来老人又提出晚餐的诉求，再后来，老人称周末也需要就餐，就这样，本月起该助餐点供应一周七天的午晚餐。

除了就餐时间、菜式种类、分量选择自由，老人在付费方式上也自由，可以提前交费；也可以按指模刷脸，现场付费。

记者在现场看到，一张本来只容纳四人的小餐桌，集齐了6位老人家。老人告诉笔者，餐厅内位置很多，可他们就是喜欢聚在一起，以前一个人在家里吃饭无聊，现在老友聚在一起喝茶吃饭，感觉这才有滋味。有时，餐厅还提供围餐，这一形式也十分受老人欢迎。

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探索助餐点+餐厅模式

亟待社会慈善力量助力

“自从去年启动大配餐，我们一直在探索，现在这种模式算是我们摸索出来最符合老人需求的方式。”白云区太和镇社会事务办主任陈雪萍告诉记者，此前在调查老人配餐需求时，北村就有百来人报名，是辖内热度最大的村，一开始是与配餐企业合作开展大配餐服务，可是就餐老人越来越少，到春节前只有十几人，后来在了解老人的意愿后，就试着摸索“助餐点+餐厅(餐饮门店挂牌长者饭堂)”的模式。

起初，北村的大众餐厅并未具备打造长者饭堂的资质。陈雪萍介绍，为了让该餐厅具备经营资质，太和镇食药监部门多次到餐厅进行指导，该餐厅也自费升级，并停业一个月进行整改。该餐厅的经营者罗秀美本来就热衷老人公益事业，目前运营长者饭堂基本以不赚钱模式开展，本来15元的餐标，给老人让利至12元，为了全周运营，餐厅还缩减了其他业务。即便如此，罗秀美依然表示有坚定的信心经营下去，同时也希望政府、社会能够给予支持。

自长者饭堂开放以来，也有过个人捐助，餐厅往往都将捐助款以免费饭餐的形式，回馈给老人。陈雪萍称，目前周末的老人餐费补贴主要是太和镇政府在支持，端午节后还将在龙归城开设另一个餐厅模式的助餐点。随着就餐人数的增长，太和镇也在摸索如何让这一模式可持续开展，更好地满足老人的就餐需求。目前，正计划以福利彩票等慈善款项回馈到大配餐上，同时也在探寻其他社会慈善力量的加入，为辖内的大配餐“加油鼓劲”。

白云区民政局方面表示，这一助餐点在白云区率先实现了一周七天午晚餐供应，同时“助餐点+餐厅(餐饮门店挂牌长者饭堂)”这一模式也首次在白云区实现，成为白云区大配餐又一个创新亮点。