好吃！刷爆朋友圈的这种小果子，还能做成“岭南名菜”

好吃！刷爆朋友圈的这种小果子，还能做成“岭南名菜”

　　很多东莞本地人都会在自家庭院种植

　　文/图 羊城派记者 谢颖

　　不知道大家有没有发现，最近的朋友圈忽然被一种黄色的小果给刷爆了！外地人未必知道这种果子叫什么，但很多东莞本地人都会在自家庭院种植，不仅意头好，果实还能入菜，这个就叫做“富贵子”，学名叫苹婆。

网友在好友圈里晒出的富贵子 图/谢颖

　　近期，廖小姐在好友圈晒起了自家成熟的富贵子，只见富贵子外壳是红色的，形似凤眼，里面分别有两颗黑色果实，看起来像未剥皮的栗子，味道也有些相似。

　　据介绍，每年七八月都是富贵子的成熟季，因为上市时间与“七姐诞”相近，在水乡这个果子又有“七姐果”的别名，还被不少老一辈当做祭品拜七姐。

煮熟后味似栗子 图/谢颖

　　东莞人为何爱种植这种树，原来富贵子不仅意头好，还有和胃消食，解毒杀虫的功效。每到成熟季，富贵子经采摘脱壳后，不需特殊加工，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。

　　其中，富贵子入菜的凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，还被列入了“岭南名菜”。

　　据当地人告诉记者，富贵子采摘期只有40天，除了自家吃以外，一些市场也有售。记者搜索，淘宝上也有卖，价格在50元至百元三斤不等。

凤眼果焖鸡

　　材料：

　　鸡半只，凤眼果1斤，酱油，糖，盐

　　做法：

　　1.凤眼果事先煮熟，剥皮。

　　2.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟。

　　3.锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色。

　　4.倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可。

　　凤眼果煲汤

　　材料：

　　鸡500克、水葫芦150克、干贝25克、陈皮2克、姜3克

　　做法：

　　1.凤眼果肉用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣，要剥至黄色的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。

　　2.鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚。

　　3.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。

　　4.水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。

　　凤眼果鸡蛋糖水

　　材料：

　　凤眼果500克、鸡蛋2个、冰糖80克

　　做法：

　　1.凤眼果剝壳。

　　2.凤眼果洗净，对半切，放电压力煲压煮40分钟左右，再放冰糖。

　　3.冰糖融化后，把搅拌好的鸡蛋倒入糖水，一边搅拌一边煮。

　　4.过1~2分钟便可食用。

　　来源 | 羊城派

　　责编 | 冯小静