佛山顺德：一个黑皮冬瓜竟烹出20道创意菜式

佛山顺德：一个黑皮冬瓜竟烹出20道创意菜式

　　第一届黄龙冬瓜文化节暨冬瓜主题菜式厨艺比拼活动举行

　　文/图 羊城派记者 张韬远 通讯员 许川

　　近日，第一届黄龙冬瓜文化节暨冬瓜主题菜式厨艺比拼活动在佛山顺德北滘镇黄龙村广场举行，黄龙村村民秀厨艺、显身手，以黄龙黑皮冬瓜为主题食材，烹饪出一道道精美菜品。

黑皮冬瓜糕

　　据了解，黄龙村于上世纪80年代开始种植冬瓜，逐渐形成自己的品牌特色，有“碧江出只鸡，黄龙出个瓜”的美誉。黑皮冬瓜也是当地居民最喜爱的原材料之一，平常有些黄龙村民们凑在一起讨论冬瓜菜式。

碧绿冬瓜卷

　　当天，20多位本地大厨以黄龙特有的黑皮冬瓜为烹饪主角，用厨艺探索本地美食，以味蕾留住黄龙记忆。经过黄龙村民们的巧手，20多道冬瓜菜式一一呈现在专业评委及现场观众面前。评委们根据色、香、味、创意等方面进行品鉴与评判。村民林月喜以“碧绿冬瓜卷”获得了冬瓜主题菜式厨艺比拼一等奖。

　　来源｜羊城派

　　图片｜张韬远

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