东莞启动创建国家食安示范城市，力推学校幼儿园食堂实时监控

东莞启动创建国家食安示范城市，力推学校幼儿园食堂实时监控

金羊网讯 记者文聪报道：6日上午，东莞市召开电视电话会议，正式拉开“创建国家食品安全示范城市”工作帷幕。市委副书记、市长肖亚非指出，要通过创建工作，为市民提供一个安全、优质的生活环境，保障校园食品安全更是重中之重。

持证餐饮单位全部推行明厨亮灶

昨日会议专门下发了《东莞市创建国家食品安全示范城市工作实施方案》（以下简称《方案》），这将是今后三年创建工作的总体规划和行动指南。羊城晚报记者查阅看到，创建工作从今年开始，至2021年2月结束，已制定创建国家食品安全示范城市的基本标准，包括食品安全状况持续良好、监督执法检查全覆盖、违法犯罪行为有效控制等七项内容，其中涉及诸多考核指标，例如，2018-2020年三年没有发生重大食品安全事故；市民对全市食品安全总体满意度达70%；获得许可证的餐饮服务单位100%推行“明厨亮灶”等。

此外，围绕创建工作，东莞提出了67项工作任务，共有三大部分——构建党政同责的管理责任体系、支撑有力的检测体系等“六大”治理体系；实施 “六心”行动，切实让市民吃得放心，包括实施源头“顺心”行动、百姓“安心”行动、示范“放心”行动、打击“黑心”行动、企业“良心”行动、社会“同心”行动；要建设提升食品安全治理水平、食品生产质量提升促进等“十大”提质工程。

餐饮具消毒单位每年至少查两次

针对实施百姓“安心”行动， 《方案》明确列明了9项任务，其中涉及到市民外出就餐必用的餐饮具，要求市卫生计生局规范餐饮具集中消毒行为，对全市的餐具、饮具集中消毒服务单位每年至少开展2次覆盖全项目的检查，提高集中清洗消毒餐饮具安全水平。实施餐饮具集中消毒单位量化分级管理，全面提升东莞市餐饮具集中消毒单位质量安全管理水平。

市卫生计生局公布的《2018年上半年餐饮具集中消毒单位卫生监督抽检及量化分级情况》显示，今年上半年，该局对全市已取得营业执照的32间餐具、饮具集中消毒服务单位进行抽检，其中，27间的抽检结果符合要求，合格率为84.4%；共抽检320份样品，有288份合格，合格率为90%。有部分不合格单位已是多次重复登上“黑名单”，监管部门将对其加大监管和公示力度。

校园及周边食品经营者全纳入监管

在昨日的会议上，肖亚非多次提醒与会者，“校园食品安全是重中之重”。

《方案》要求，市食药监局、市教育局、市公安局等部门要开展学校校园及周边食品安全专项治理。把校园食品安全纳入地方食品安全年度考核，列为“平安校园创建”和“校园及周边治安综合治理工作”的考核内容。将学校校园及周边食品经营者全部纳入监管范围，实行监管全覆盖。实行校园食品安全校长负责制，将校园食品安全作为学校安全的重要内容。大力推进学校食堂、幼儿园食堂实时监控工作。

到明年年底，学校（含托幼机构）食堂等餐饮服务提供者餐饮服务食品安全量化等级基本达到良好（B级）以上，优秀（A级）比例超25%。倡导餐饮服务单位建设智能化的视频监控式“明厨亮灶”，通过信息化系统及时纠正不当的餐饮加工操作行为。到明年年底，基本实现持证餐饮服务单位“明厨亮灶”建设全覆盖的目标。