百年老字号“郑森记”、“知味观”齐聚西湖,亮相2018淘宝造物节

来源:金羊网 作者:庞倩影 肖梓涵 发表时间:2018-09-14 21:18

金羊网讯 记者庞倩影 实习生肖梓涵报道:9月13日,淘宝2018造物节正式开幕,此次造物节不仅请来200余家淘宝“神店”,还将街区分为“六市”,黑科技、美食、萌宠、二次元甚至非遗特产应有尽有。

位于夜市(美食)展位的“郑森记”和“知味观”,也是本次造物节的“神店”之一。据了解,这两家店,在当地都是上百年的老字号。“郑森记”作为是福州地区的百年老字号,主营福州特产、线面和白粿,此外还有各种下饭菜和蘸酱,而知味观凭借传统的名小吃、名点心,更是杭城最具知名度的餐饮企业之一。

“郑森记”第五代传承人黄宇辉介绍,线面拉开长度可达180厘米,所以当地人都称这种线面为长寿面,长寿面是福州话“长命”的谐音,也是吉祥的意思,它是属于福州的特色食品。每逢重要的节日,福建省很多地方也会吃长寿面,而吃长寿面的习俗在100多年前就形成了。

作为百年老字号的“郑森记”,此次造物节,黄宇辉提到主打的产品是长可跨江,细可穿针的郑森记线面。此外,黄宇森还为造物节准备细面制成的帘子(一面幽梦)和福州传统美食肉燕(俗称肉包肉),让大师现在锤肉打燕,为大家展示一张直径2米多的特制燕皮。更吸引人的是,黄宇森还为此次参加造物节的朋友准备3000份的肉燕线面,都是免费试吃。

在谈及“郑森记”的历史上,黄宇森告诉记者,百年老字号在新世纪的浪潮中风雨飘渺,所面临的困难愈加突显,“传承有余,创新不足”更是老字号的当务之急。老字号企业经过百年来辛苦的经营,深知创业难,守业更难,现在年轻人对传统饮食文化的感知,已逐渐被泊来品和快销品所更迭。做为郑森记第五代传承掌门人同时也担任福建省老字号协会副秘书长,在传统饮食文化的创新上,更是一种责任担当!

此次造物节,对于“郑森记”来说,是一种新的机遇。在当今社会信息化和大数据的高速发展,越来越多的传统老店都是通过网络、通过淘宝,进行更多的宣传,并且结合当代人的消费习惯,让年轻人了解传统的饮食文化,让传统美食焕发新的生机与活力,“郑森记”亦是如此。“承于先祖基业,源于家国情怀,敢于时代创新,推广传统食材,弘扬民族品牌。”黄宇森说道。

此外,作为第一次参加淘宝造物节的“知味观”,在此次造物节带来三款糕点,分别是定胜糕、荷花酥和绿豆糕,每天限量供应5000份左右。虽说在种类上并不多,但口味却不少。据了解,知味观在电商实体店的初衷上,是想要拓展年轻市场,希望让年轻人也喜欢上传统糕点,所以在颜色和口味选择上都是适应年轻人需求的。

编辑: 智韬
数字报

百年老字号“郑森记”、“知味观”齐聚西湖,亮相2018淘宝造物节

金羊网  作者:庞倩影 肖梓涵  2018-09-14

金羊网讯 记者庞倩影 实习生肖梓涵报道:9月13日,淘宝2018造物节正式开幕,此次造物节不仅请来200余家淘宝“神店”,还将街区分为“六市”,黑科技、美食、萌宠、二次元甚至非遗特产应有尽有。

位于夜市(美食)展位的“郑森记”和“知味观”,也是本次造物节的“神店”之一。据了解,这两家店,在当地都是上百年的老字号。“郑森记”作为是福州地区的百年老字号,主营福州特产、线面和白粿,此外还有各种下饭菜和蘸酱,而知味观凭借传统的名小吃、名点心,更是杭城最具知名度的餐饮企业之一。

“郑森记”第五代传承人黄宇辉介绍,线面拉开长度可达180厘米,所以当地人都称这种线面为长寿面,长寿面是福州话“长命”的谐音,也是吉祥的意思,它是属于福州的特色食品。每逢重要的节日,福建省很多地方也会吃长寿面,而吃长寿面的习俗在100多年前就形成了。

作为百年老字号的“郑森记”,此次造物节,黄宇辉提到主打的产品是长可跨江,细可穿针的郑森记线面。此外,黄宇森还为造物节准备细面制成的帘子(一面幽梦)和福州传统美食肉燕(俗称肉包肉),让大师现在锤肉打燕,为大家展示一张直径2米多的特制燕皮。更吸引人的是,黄宇森还为此次参加造物节的朋友准备3000份的肉燕线面,都是免费试吃。

在谈及“郑森记”的历史上,黄宇森告诉记者,百年老字号在新世纪的浪潮中风雨飘渺,所面临的困难愈加突显,“传承有余,创新不足”更是老字号的当务之急。老字号企业经过百年来辛苦的经营,深知创业难,守业更难,现在年轻人对传统饮食文化的感知,已逐渐被泊来品和快销品所更迭。做为郑森记第五代传承掌门人同时也担任福建省老字号协会副秘书长,在传统饮食文化的创新上,更是一种责任担当!

此次造物节,对于“郑森记”来说,是一种新的机遇。在当今社会信息化和大数据的高速发展,越来越多的传统老店都是通过网络、通过淘宝,进行更多的宣传,并且结合当代人的消费习惯,让年轻人了解传统的饮食文化,让传统美食焕发新的生机与活力,“郑森记”亦是如此。“承于先祖基业,源于家国情怀,敢于时代创新,推广传统食材,弘扬民族品牌。”黄宇森说道。

此外,作为第一次参加淘宝造物节的“知味观”,在此次造物节带来三款糕点,分别是定胜糕、荷花酥和绿豆糕,每天限量供应5000份左右。虽说在种类上并不多,但口味却不少。据了解,知味观在电商实体店的初衷上,是想要拓展年轻市场,希望让年轻人也喜欢上传统糕点,所以在颜色和口味选择上都是适应年轻人需求的。

编辑: 智韬
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