新疆：18年不变老味道月饼又迎中秋

来源：新华网　作者：　发表时间：2018-09-21 20:50

（图片故事）（1）新疆：18年不变老味道月饼又迎中秋

9月19日，新疆伊宁市实大实点心店老板马川在店里制作月饼。

中秋将至，新疆伊宁市一家传统点心店又开始忙碌了。从馅料到面皮，从揉制到烘烤，全手工重传统的制作方式，让这家的月饼畅销了18年。这家点心店的老板马川说：“点心店是父亲开起来的，这么多年他坚持的理念就是一定要用精选的安全的食材，没有添加剂，纯手工制作。在新疆，老百姓形容‘实在、实诚’就叫‘实打实’，所以父亲给点心店取名就叫‘实大实’。”18年不变的老味道，也积攒了18年的老顾客。靠着大家口口相传，老客们离不开这味道，新客品尝过后就变成了常客，实大实糕点的名气也越来越大了。“虽然名气大了，味道不能变。”从父亲手中接过来店铺之后，马川仍坚守父亲的理念，坚持亲力亲为挑选上好的原料。十多年来，实大实点心店从一家小作坊做到了三家连锁店，店里的不少顾客也从小吃到大。马上就到中秋节了，按照往年将近2吨的销量，马川已做好充足准备，一公斤仅售35元的老价格也吸引着越来越多的顾客。而心怀梦想的马川并不满足现状，他说：“我想尽快把包装和保鲜环节做得更好，然后开一家网店，让更多的朋友都能吃到我们的点心，吃到伊犁的老味道。”

新华社记者王菲摄