珠海近七成餐饮单位实现“明厨亮灶” 2019年底将全面覆盖

珠海近七成餐饮单位实现“明厨亮灶” 2019年底将全面覆盖

金羊网记者 黄珏

10月26日上午，珠海市食药监局召开全系统餐饮业质量安全提升工作推进会，会议总结了今年至今餐饮业质量安全提升工作进展情况。记者获悉，全市14779家餐饮单位中有10161家已实施“明厨亮灶”，占比68.7%，预计到2019年底可基本实现“明厨亮灶”全覆盖。

记者从小餐饮整治观摩现场吉大景和街了解到，在街道办牵头协调，食药监、城管等多个部门共同努力下，经过一年多的整治，过去油烟扰民、占道经营及环境脏乱的小餐饮“黑点”道路干净，店铺整洁，经营规范，秩序井然，成为珠海小餐饮整治的先进典范。吉大食药监所负责人表示，整治取得成效主要得益于四项措施，首先是摸清底数，了解问题所在；二是确定目标，锁定3家投诉最多的小餐饮作为整治初期的攻坚对象；三是建章立制，建立了“红黑榜”制度，通过奖惩结合、与积分入户、入学挂钩等政策着眼长效治理；四是严格执法，与城管部门形成执法合力，对屡教不改者严肃查处。

参会人员随后参观了平沙第一中学学生食堂“互联网+明厨亮灶”建设项目并观看了视频监控演示，听取了高栏港区市场监管局负责人关于该区“互联网+明厨亮灶”工作经验的介绍。据了解，该区管委会高度重视餐饮业质量安全提升工作，把“互联网+明厨亮灶”工作纳入2018年十件民生实事，在加强督办力度的同时，在全区机关、企事业单位集体食堂，中大型餐饮店和部分小餐饮店全面推进，截至10月25日，全区172家单位已完成与联通公司签约，52家单位已安装接入监管平台，计划11月底完成全部施工。

据悉，2017月9月，国务院食安办等14个部门发布了关于餐饮业质量安全提升水平的意见，随后珠海市也制定和印发了餐饮业质量安全提升三年行动计划（2017-2019年），旨在以此为抓手全面提升餐饮安全管理水平，促进餐饮业健康发展，保障人民群众饮食安全和身体健康。“计划”明确了截至2018年底，全市餐饮单位“明厨亮灶”建设占比达到80%。目前，珠海正处于三年行动计划的中期，经过前期努力，餐饮业质量安全提升工作取得了一定的成绩，全市14779家餐饮单位中有10161家已实施“明厨亮灶”，占比68.7%。珠海市食药监局餐饮科负责人表示，在珠海“明厨亮灶”最为常见的是开放式，占实施单位一半以上；群众较为熟悉的视频监控式有1942家，占实施单位的19.1%。”下一步，市食药监部门将继续开展餐饮业质量安全提升工作，持续推动全市“明厨亮灶”建设，力争在今年底覆盖率达到80%，到2019年底基本实现“明厨亮灶”全覆盖；此外，餐饮质量安全监管将继续坚持以学校食堂、单位食堂、托管机构等集体用餐单位为重点，以“互联网+明厨亮灶”为抓手，进一步发挥社会共治力量，保证群众的监督权、知情权和“餐桌上的安全”。