市场监管总局：广州一款牛肉干菌落总数超标

市场监管总局：广州一款牛肉干菌落总数超标

金羊网讯 记者马灿报道：10月30日，国家市场监管总局官网发布关于22批次食品不合格情况的通告。通告称，该局组近期织抽检食用油、油脂及其制品，肉制品，豆制品和食用农产品等4类食品744批次样品，不合格样品22批次，其中，广州一款牛肉干菌落总数超标。

通告名单显示，标称广州市粤秀食品有限公司委托广州市富农食品有限公司生产的牛肉干（咖喱味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

记者了解到，菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。

专家表示，菌落总数超标，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

此外，名单还通告6批次熏煮香肠火腿制品不合格，主因也是菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

目前，对抽检中发现的不合格产品，国家市场监管总局已责成相关省级食品安全监管部门依法予以查处，相关职能部门已采取召回和下架等措施。