广味年夜饭：海鲜“生猛” 盆菜“火爆”

金羊网讯 记者吴珊 严艺文 马化展报道：年二十九的广州黄沙水产交易市场格外热闹。早上8时，海鲜档口已开始忙碌。湖南档主黄先生告诉记者，这个春节他依然要坚守“岗位”，因为广东人年夜饭里少不了海鲜。记者留意到，虽然海鲜价格比平日翻了一倍，但是销量红红火火。

顶级海鲜受追捧

北方人过年吃饺子，广东人过年则要食海鲜。春节前的黄沙市场很繁忙，黄先生说，这几年海鲜年夜饭势头迅猛，他们每天进货、销售、加工海鲜，要从早上8时忙到晚上8时，过年期间也不休息。“过年最忙了，广东人的年夜饭里少不了海鲜，我们更不会回家过年了。”

记者了解到，鲍鱼、濑尿虾、花螺、花贝的销量最好，这些都是广东人最喜欢的年夜饭海鲜品种。黄先生介绍称，过年期间所有海鲜价格都会涨价，比如鲍鱼平均每只10元，过年期间会翻一倍；濑尿虾平均35元一斤，过年期间也会有一定幅度上涨。

顶级海鲜也颇受欢迎。在另一家海鲜档口，195元一斤的帝王蟹正在热卖，档主称，高档海鲜食材是今年年夜饭的热门选择，价格较高的膏蟹、膏虾很受买家欢迎。

网购的迅速发展，也丰富了年夜饭的餐桌。据饿了么数据，春节前夕，来自广州的一张订单高达3819元，包含了阿拉斯加皇帝蟹，加拿大龙虾等顶级生鲜。而盒马APP上价值2888元、产地为广州的“年夜饭奢华套餐”已标注库存紧张。盒马数据显示，年货销售榜排名第二的是帝王蟹、黑虎虾、深海石斑鱼系列在内的海鲜水产。

网购半成品年夜饭正在成为年轻消费者的新选择。日前，天猫发布的《中国人年夜饭消费报告》显示，年夜饭礼盒在年货节期间成交人数增长217%，半成品菜同比增速超过16倍。 

知名酒楼早已订满

记者走访了解到，传统酒楼的年夜饭热度不减！广州知名粤菜酒楼及高星级酒店的年夜饭预订，基本在春节前一周已订满，六七千元一围的年夜饭也不足为奇。

陶陶居介绍称，今年该酒家提供4人、6人、8-10人、16-18人的年夜饭套餐，价格在688元至3888元之间。从1月20日左右开始接受预订，目前都已订满。广州酒家称，订位情况与去年同期差不多，第一轮年夜饭（下午5时-7时）和第二轮年夜饭（7时30分-9时30分）的房间均已订满，只剩大厅还有少量余位，最受欢迎的年夜饭价位在2300到2800元之间。

高端大酒店年夜饭已“飞入”寻常百姓家，人均消费五六百元还未必能订到位。花园酒店表示，中餐馆桃园馆及荔湾亭早已订满，其中桃园馆年夜饭6人餐2688元起，10人餐5888元起。香格里拉大酒店和中国大酒店也表示，年夜饭早早已被订完。

除夕夜，广州的网红店和其他菜系餐馆也将座无虚席。“年夜饭早在上个月底就订满了。”禄鼎记天河店服务员说。主打江浙菜的宴江南表示，高德置地门店年夜饭套餐价位在1380元至3680元之间，均已订满。

订不到位？买个粤式盆菜回家吃。广州多家高星级大酒店表示今年盆菜预定火爆。中国大酒店称，今年增加了盆菜新品种，性价比非常高，总售卖数量比往年翻了3倍左右。在电商平台上，商家们也推出了盆菜半成品礼盒，广州酒家天猫旗舰店的598元“全家福”大盆菜，月销量超500笔。