全城搜罗！探寻诚信因子，呼唤消费幸福感

【策划缘起】

一年一度的“3·15”国际消费者权益日来了。2019年主题为“信用让消费更放心”，中消协秘书长朱剑桥表示，这是对消费领域信用体系的呼唤，也是对放心消费环境的期盼。金羊网推出“3·15红榜”，希望呼吁商家诚信经营，为消费者呼唤消费幸福感。

这一组探寻消费幸福感的采访，选取了与广州老百姓日常生活紧密相关的衣、食、住、行等领域。既有诚信经营的默默坚持，也有守信为人的点点付出，他们燃起的正能量小火苗，组成明亮通透的消费环境。

寻找消费幸福感

用诚心守护共同打造老字号品牌

文/ 金羊网记者甘韵仪

图/ 金羊网记者陈秋明

广州的老字号企业，在与羊城市民长情相伴中，守护着一方水土的情感、记忆与文化。大浪淘沙，沉者为金，唯有让品质与诚信加持，方能摘得“老字号”金招牌，成为广州商贸名片。拥有广州千年印记的越秀区北京路，其北段在6年前被打造成为广州老字号一条街，斗转星移，瞬息更替，始终有一批老字号企业愿意坚守、回归，共同维护“最广府”的品格、品质、品牌。

3月上旬，老字号品鉴周在此举行，老字号企业掌门人邀请市民监督，诠释百年老字号企业的诚信之道。藉此之机，记者捕捉到几个场景，发现老字号新活力。

同一种品质：严苛传承串起潮绣口碑

潮州汇馆内，一群学生正在学刺绣。15岁的自闭症儿童诗雅正一针一针地拆掉手上的潮绣，“陈老师说要做好。”诗雅一边拆一边说。妈妈伦女士告诉记者，诗雅对潮绣很有天赋，作品曾获奖，对绣品有一点不满意都会拆掉重来，尽管旁人觉得已很精美。这种执着精神，来自她的师傅陈泽瑶。

潮绣与广绣统称为粤绣，在2006年便进入第一批国家非遗名录。陈泽瑶是第五代潮绣传承人、潮州汇馆的掌门人。2013年年底，她带着140年老字号品牌“碧丽嘉•锦源”从潮州到广州，成为第一批入驻广州老字号一条街的企业。

潮绣的生意，很多源于口碑。“有朋友来广东游玩，听了我的推荐，立马从天河打车过去北京路，一口气挑了十几条潮绣手帕和围巾。朋友说不仅好看，价格实惠，还特别有地域文化。”市民孙女士说，店里的潮绣抽纱精品百看不厌，经过都会进去欣赏一番，“一条精品手帕，要五六个绣娘绣上两三个月，内含几十种针法，看到这些，就觉得时间慢了下来，心里的‘浮躁之气’也淡了。”

据介绍，潮绣衣品全部由陈泽瑶以及37名潮州绣娘手工完成，这些绣娘，年纪最大91岁，最小也有50多岁，其中七八十岁的居多。“山有七十二道拐，潮绣有七十二道改，从设计到样品再到成品，需要修改很多次，才能面向市场。潮绣继承人们就是这样将潮绣的精致传承下去的，希望每一位消费者都能从中感受到品质的真诚与消费的幸福。”

潮绣涵盖247种针法，不同组合更是纷繁复杂，传承本就不易，严苛的工艺要求更增加了困难。为了持续地用品质促品牌，陈泽瑶从2016年开始开班授课，打造非遗工艺美术潮绣传习基地，将精致传承下去。她的学生屡屡获奖，年纪最小的仅9岁。

同一种味道：用标准化催生消费幸福感

广州市民李雨（化名）说，北京路上有“同一种味道”。“皇上皇既是属于妈妈的味道，也是属于女儿的味道，品质始终如一。”另外她还说：“什么时候吃点都德的点心，味道都一样，有第一次吃时的满足感。菜品稳定，意味着品质管理过关。”

皇上皇与点都德都是广州老字号的代表，两者均始创于上世纪三四十年代，前者是首批进驻广州老字号一条街的企业，后者在2019年年初在北京路开张营业。或许守住“同一种味道”是老字号企业的“信赖密码”之一。

以皇上皇为例，曾获得“国家质量银奖”等，其广式腊味制作技艺已入选广州非遗名录。在北京路店，一楼销售，二楼打造成腊味体验店，确保楼上楼下同一种味道，消费者可以先尝一下腊味煲仔饭，确认品质。另外，皇上皇掌门人陈耀介绍，他们已连续三年在“双十一”取得天猫“香肠／腊肠类”销售额全国排名第一。如此大量的货流，如何保证品质是一项挑战。

食在广州，如何把握好“广府味”这个招牌，广州老字号企业也在探索标准化。据介绍，为制作好这一道广府味，皇上皇已取得ISO9001质量管理体系及ISO22000食品安全管理体系双认证。再如另一家食品老字号港三元，在白云区拥有立体式生产流程和全方位电脑监控的自设厂房，饼、糕点等从原料加工、制作到包装均在国家标准的密封式环境内进行，达到中国质量信用企业AAAAA级，成为品质如一的广州手信名点。

不同的体验：老字号新尝试满足新需求

老字号也有创新体验。今年年初，阔别广州老字号一条街两年后，始创于1919年的老字号港三元，在创立100年之际，宣布回归，北京路又增加一个新体验。

这一次，掌门人颜思颖选择以新研发的荔枝饼“敲开”市场大门，满足消费者口味新需求。这款荔枝饼已研发两年多，过去曾用不同品种、不同干湿程度的荔枝肉试验，但都摆脱不了酸味和涩味，而且荔枝饼烘焙时温度超过45℃，果香与甜度即挥发。最后确定采用从化温泉镇的糯米糍鲜荔枝，加上少量的南方冬瓜做馅，并改良烘焙工艺，才有了荔枝饼。

“我曾在泰国试过荔枝饼，但馅料都是香精，不是真正的荔枝。港三元注重真材实料，进货都有正规渠道，否则不可能做到百年企业。例如我们的莲蓉来自湘潭供销社，荔枝来自从化温泉镇荔枝研究所，馅料常年保鲜，花生油来自清远供销社，做饼用的油，我自己也在吃，我自己做的饼，我也最爱吃。”颜思颖说。

而此前他们已推出过黄皮饼，以水果黄皮作馅，今年还将改良陈皮饼。“用岭南佳果做出岭南佳饼，可以看出岭南人的智慧与才干，这是消费者之幸。”广州市工艺美术协会书记洪维庆说。

新产品不断涌现，才能为老字号品牌带来新活力。例如点都德，继广式点心与日式寿司相结合青芥三文鱼挞走红后，其掌门人沈志辉不久前又推出“酥皮流心糯米糍”挑衅味蕾。再如皇上皇，推出自煮煲仔饭，加水后会自动加热，方便上班族等；而潮州汇馆的掌门人陈泽瑶，也马不停蹄地设计新款，好赶在今年夏天之前推出。

掌门人诚信宣言

陈泽瑶：我一生只做了潮绣一件事，我会继续做好传承工作，同时把好品质关，把潮绣推向世界。

颜思颖：企业守诚信，才能擦亮广州老字号品牌。也只有生产良心产品，企业才能坚持一百年、两百年……

陈耀：未来，希望推动老字号品牌实现高质量发展，不断满足消费者对品质生活的需要。

邀请市民齐齐监督

用监督守护让市民喝上放心汤

文、图/ 金羊网记者宋昀潇 实习生廖雯禧

广州人素喜入药煲得老火汤，其药材用料之讲究，全国罕见。广州众多药材市场中，清平中药材专业市场最广为人知。金羊网记者于近日在清平药材市场展开了一场“诚信”观察，反映见闻，并邀请广大市民一起，共同监督广州药材药市场诚信经营，一旦发现假冒伪劣，积极向相关部门举报，或向记者报料。

有无用硫磺 店主倒是坦言

常去购买汤料的街坊均知，不少商家为了让食材成色更亮，常用硫磺熏制。虽按照食品安全国家标准，硫磺被列为食品添加剂，但面对不同客人，档主是否会坦言？记者特邀请白云师奶兰姨分前后脚做“诚信”观察。兰姨乃职业厨师，常出没于清平市场。3月12日，兰姨首先去的一家店铺位于清平市场的临街位，名为“顺X和”，主营党参等药材汤料贩卖。兰姨先入内探寻，拾起一根党参询问：“这种好像熏过（硫磺）吧？”女店员边切党参边回答：“熏过一点点。”并主动向兰姨介绍店内所卖党参何种熏何种无。

兰姨前脚刚走，记者后脚便入。“自己吃，买店内哪种党参较好？”这回换了一名男店员接待记者，“推荐你左手边两种，最右的党参硫磺熏过，价格还贵不适合自己吃。”

在靠近“顺X和”的“永X行”，是兰姨相熟店，店主已识得兰姨熟面孔，店铺面积较小不过8平左右，但是货品种类繁多，有田七、北芪、党参等各类煲汤药材。党参则卖有大小两种，一名60多岁的女性直言：“我们家的党参都没有用硫磺漂。”兰姨用鼻细闻，两种党参均只有药材特有的清香味，并无刺鼻烟熏味道。

“生熟”客测试 开价差异不大

在前期采访中，不少精明师奶对记者语重心长：“要去熟店才不会被宰。就算去生店也要第一句就开口，我经常在你们家买。”到底生熟客买料差别大不大？

就在“永X行”的斜对面，是兰姨惯常去的熟店，店铺无招牌，店长是一名50多岁的男子。店里卖有银耳、党参、云苓等药材。光是银耳一种，店内就卖有大雪耳、小雪耳、丑耳、野生雪耳四种具体品类。

“大雪耳和丑耳卖30元一斤，小雪儿60元，野生雪耳因为是野生最贵120元一斤。”店长还向兰姨推荐了云苓，“云苓分为切片和切块两种种类，切块小粒15元一斤，大粒17元一斤，切片25元一斤。”

待兰姨离开，20分钟后记者来到该店。用带着浓烈东北口音的普通话，强调自己初至广州，询问银耳、云苓售价。得到的回复与告知兰姨的完全一致。

在其他店面走访中，也有店铺开价随意，“见人下菜碟”。以前文提及的“永X行”为例，大小党参给兰姨的开价为一斤50元、80元，给记者的开价，大党参与兰姨一致，小党参竟然比兰姨还低，一斤40元。

诚信需要来真的 街坊快来监督

作为国内最早开办的中药材专业市场，清平中药材专业市场距今已开办40年，市场面积约1．1万平方千米，有1800多家商铺，经营中药材、干果类500多个品种。

在市场内，随处可见“加强药品经营生产规范”等字眼的横幅。在市场门口还有原广州市食药监的公示信息，上面详细记载了关于市场行政处罚情况公示。在记者随机走访的四家店面，店主反应不一。

此次探寻只是一个引子，记者将长期关注广州药材市场的诚信问题，欢迎消费者积极报料，共同守护好广州市民的一口靓汤。

探索服务如何升级

守护安心提供更优质居住环境

文、图/ 金羊网记者张豪

业主、业委会、物管该如何和谐相处呢？这也是一直以来困扰着人们的难题。近日，记者走访发现，广州锦城花园可谓是一个和谐小区的示范，多次获得省市和谐小区称号，那么他们到底是如何做到的呢？记者带你去解密一下，或许能够为广州其他小区管理提供一些参考。

业主称其是“有温度的服务”

锦城花园位于广州越秀区东风东路与梅花路交界处，1998年开盘，小区分两期建成，目前有1436户。作为广州20多年的老小区，锦城花园多次获得省、市和谐示范小区称号。

“业主走到小区门口闸机旁，不到3秒钟，门就会自动打开，业主便可进入小区。”3月13日下午，记者来到锦城花园小区看到了这一幕。原来这套闸机采用了人脸识别技术，业主可以选择直接人脸识别，也可以刷卡进入小区。当记者走进小区看到，道路干净整洁，不少老人带着小孩在小区花园嬉戏玩耍。

据中海物业锦城管理处经理黄先生介绍，小区目前物管工作人员中，安全管理人员占了一大半。从去年开始，锦城花园小区各个门闸机换成人脸识别进入，对于那些租户，需要其凭借租赁合同，业主授权同意书，物管才可为其办理临时出入小区门禁卡，合同期满，将自动失效。“这么多年，小区未发生一起失窃案例。”

家住锦城花园B5栋的刘女士告诉记者，有一次女儿出门忘记带电话手表，不知道其去哪了，一时间联系不上，情急之下便打电话向物管求助。“物管立马派人查看监控巡查，帮忙寻找，最终顺利找到了。”她对物管服务表示满意。

多方监督保障 物业服务到位

自1998年开盘以来，小区便成立了业委会。物管如何更好地服务业主？黄先生坦言，保障物业服务离不开多方的监督。

“平时政府相关部门会不定期对我们进行工作指导；物业公司、开发商也会随时派‘神秘顾客’前来小区进行暗访抽查；每年公司会聘请第三方机构进行两次客户满意度调查。”黄先生说，这些内部监督机制有效地促进了物业管理服务水平的提升。去年锦城花园管理服务被评为96分，在开发商各小区中排名较为靠前。

据介绍，中海物业服务有一套完善的奖惩机制。“对于工作不力导致业主投诉的员工，我们给予相应的惩罚，而对于工作表现突出，获得业主赞赏的员工，我们也会相应给予即时奖励。”黄先生说。

“我们每个岗位都配有记录仪，要求不能和业主发生任何冲突。”小区的一位保安人员告诉记者。除了公司内部的监督管理外，业主、业委会等也同时对物管进行监督。在小区每栋楼大堂的宣传栏处，均张贴着小区每个季度的财务报表，详细地记录着小区的各项收支。

“让业主畅所欲言”是关键

“与业主沟通，让业主畅所欲言。”当记者询问物业和业委会、业主之间如何相处时，黄先生如是说。

小区业委会成员共有7人，由律师、企业家等构成。“业委会以建设和谐社区为出发点，从来没有对物管提出一些不合理的要求。”黄先生评价道。

物管和业委会每个季度会在小区进行“摆摊问政”，各物管部门和业委会负责人当天会在小区内摆摊，业主可向其提出问题及诉求。“与业主充分沟通是关键，尽量多渠道让业主畅所欲言。除了摆摊外，物管每年还会对业主进行上门家访，100％覆盖小区。”

“对于业主的诉求，物管及时处理并回访很重要。”黄先生根据多年的物业管理经验称，业主其实诉求很简单，大多业主是比较理性的，业主反映的问题希望第一时间能够得到反馈，物管哪怕一时解决不了，也要给业主一个答复。

他举例，每年夏天，一到高峰期，经常会遇到用电跳闸的情况，家里很闷热，业主就会向物管求助，当时工作人员确实忙不过来，人手不够，跟业主说明了情况，大多业主都表示能理解的。

让消费增添温暖值

他们“举手之劳”温暖了这座城市

文/ 金羊网记者甘韵仪、张豪

服务与被服务者之间，金钱消费之外的获得感，恰好成为检验一个“诚”字的例证。近日一连几桩有关出行的爱心事件，不一定与消费相关，却温暖了这座城市，收获市民许多点赞。

故事1：一场雨夜追踪表感谢

3月8日傍晚，正值周五晚加下雨天，赶着搭直通车去香港参加SAT考试的广州执信中学学生小松，必须在十分钟内赶到花园酒店搭乘点。妈妈来不及跟上车，小松既无现金，又无法网上支付车费……时间紧急，好心的司机还是决定送小松过去。

当晚9时许，母子两终于找到这名司机，为广骏公司的彭耀辉师傅。妈妈林女士说：“他说自己也是做父母的，非常理解每个人都会有难处的时候，他还跟我儿子说没关系，给不给钱都可以，他都送我儿子过去。”她很感谢司机对他儿子的帮助，而司机也是在她再三请求下才收下车费13元。

广骏出租车板块总经理助理罗海鹏说，“公司一直鼓励司机做好事，出租车作为城市公共服务的一部分，要有为市民服务的精神，我们公司将会对彭师傅作出表扬。”

故事2：一个“熊抱”带来感动

3月10日中午，广州公交527线路车辆到达海珠区燕翔路站时，一名残疾人士乘坐的轮椅车到达车后门，驾驶员关飞鸿就赶紧将车安全停稳，他将残疾男子抱上车，车辆到站后，关师傅又起身将残疾男子连同轮椅送下车。

“遇上这个情况大家都会伸出援手的。”关飞鸿师傅笑着说。关飞鸿友爱在车厢的助人为乐举动同样赢得车上的乘客表扬，他的举动早已为乘客所熟知。据悉，他是一名大家耳熟能详的网红司机，他曾以“公交司机一声吼，勇助乘客擒小偷”的壮举出现在中央、省、市各大媒体，曾获2018年度“海珠好人”称号、全国交通运输行业精神文明建设先进个人。

故事3：一个微信群的寻人力量

近日，一名湖北老人在广州地铁与老伴走散，正当他在广州街头苦苦寻找时，一群的哥通过微信群接力寻人，最终帮老人找到老伴。

首先是一则“广州全城寻人”的消息出现在“广州Taxi互助工作群”，据说这个微信群在广州的士中很是出名，出租车司机整天满城跑，曾多次借此帮助街坊寻人成功。

当天凌晨，一名的哥行车路上发现一名老人在雨中缓缓步行，马上翻看手机，对照寻人启事确认老人特征符合，马上将拍照分享到的士群，最终确认是老人老伴，在警方的协调下，帮助两人团聚。