烧卤熟食、冷荤凉菜、裱花蛋糕......再见了！广东再次开展校园食品安全全面自查

对近两年发生过集体食物中毒的学校进行重点检查，中小学、幼儿园禁止加工制作烧卤熟食、冷荤凉菜和裱花蛋糕

金羊网讯 记者张璐瑶报道：“深刻汲取成都市校园食品安全事件的教训，立即开展校园食品安全自查，切实保障全省广大师生的饮食安全……”近日，广东省教育厅发出紧急通知（以下简称“通知”），并召开2019年全省学校春季开学食品安全工作视频会议，要求全省教育行政部门和各学校立即再次开展校园食品安全全面自查。

会上，省教育厅副厅长朱超华强调，要抓校园食品安全责任制的全面落实，包括教育主管部门属地管理责任、校园食品安全一把手负责制、学校膳食管理部门和食品安全管理员管理责任、餐饮承包企业和从业人员直接责任的落实，抓广东省食品安全监管系统的充分应用、食品安全培训的实效、管理制度的严格执行以及应急演练。

记者留意到，《通知》明确要求，为预防学校食品安全事故的发生，各地各校要严格按照相关要求，全面开展学校食品安全自查与风险隐患排查工作，同时加强对向学校供餐的集体配餐单位的监督检查。

此外，各地各校排查时要摸清学校食堂运营管理情况、持证情况、食品安全管理员配备情况等，对于近两年发生过集体食物中毒事故、往年检查中发现问题的学校，重点检查整改情况。

《通知》还要求，各地各校除落实食品安全管理员每日自查工作外，还应在一周内再次开展一次由校领导亲自带队的全面自查工作，及时发现食品安全管理中存在的问题，确保食堂管理科学规范和食品健康卫生。各地各校还要落实好陪餐制度，中小学、幼儿园集中用餐要落实每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐的要求，并做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

即日起，省教育厅还将联合省市场监督管理局对所有学校食堂食品安全管理员的信息进行核查。

如何做好食源性传染病和食物中毒防控工作？《通知》也明确了相关要求，要求各地各校落实从业人员晨检制度；中小学、幼儿园要尽量避免高风险食品，禁止加工制作烧卤熟食、冷荤凉菜和裱花蛋糕；学校一旦发生突发事件，要及时报属地教育主管部门和市场监管、卫生健康主管部门，在当地卫生健康、疾控、市场监督管理等部门的指导下积极做好处置工作，同时要及时向师生通报事件进展等。