店门没开就有食客排队、晚上九点仍有人在排队……你去网红餐厅“拔草”了吗?

来源: 作者:吴珊 发表时间:2019-05-07 07:41

“食在广东”推动旅游消费升级

记者吴珊 通讯员马洁明

顺德多家知名餐馆被游客“攻陷”、长沙网红店吃饭7000多桌排队、广州珠影星光城晚上9点人山人海排队吃饭……这是今年五一假期很多游客就餐时遇到的场面。随着社交媒体发展,到网红餐饮店“打卡”正成为旅游消费新亮点。金羊网记者走访了解到,这一休闲旅游趋势在广东尤为明显。

游客餐饮消费支出增加

有顺德市民报料称,五一假期游客纷纷前来“打卡”当地名小吃,知名的民信、仁信双皮奶店被挤得水泄不通,金榜甜品店更是早早卖完打烊,大良牛月展煲仔饭店等门还没开,就已有游客在门外排队……河北游客王女士第一次来广州,“难以想象,晚上9点珠影星光城很多餐馆还有人在排队。”王女士说,现在人们受网络影响很大,尤其是各类“种草”小视频。

“看到色香味俱全的美食,很难抵挡住诱惑”。

伴随消费升级,我国旅游市场已逐步从景点观光过渡到休闲旅游。如何在旅途吃得好、吃出花样越来越受游客关注。据美团点评统计显示,今年五一假期,店内餐饮消费的订单量和交易额明显增长。

其中,主打高端酒店消费场景的自助餐品类,订单量和交易额分别较上周同期上涨1.9倍和2倍。

据广州市文化广电旅游局发布的数据,今年五一假期游客来穗的餐饮购物消费比重增加明显。其中,餐饮支出比重由去年16.98%升至21.00%。

来自旅行社的数据也显示,以美食为主题的休闲旅游比单一主题的旅游产品更受欢迎。以广之旅为例,该社的美食旅游团已经连续6年呈现增长趋势,最高增幅达30%。其中,“美食+温泉”“美食+海滩”“美食+漂流”等很受追捧。

网络营销备受争议

旅游消费升级有了新亮点,但也出现了新问题。有游客反映,排队等餐的体验并不好,也有媒体曝出餐饮店存在刷单或雇人排队的情况。网红餐饮店的营销方式有时也会给游客带来困扰,如近期西安网红餐馆直播食客吃相、南京网红餐馆直播中食材以次充好等引发争议。

广东决策研究院旅游产业研究中心副主任、“广东地标美食”评委劳毅波告诉记者,通过多渠道合力宣传,近年来广东涌现了不少网红餐馆,其中不少为知名老字号店。不过,餐馆不宜盲目追求网红,更应该坚守品质,这对于品牌的长远发展至关重要。“成了网红,店里一下子来很多客人,未必能够应付过来。如果丧失了品质,网红可能变成‘网黑'”。

编辑:alan
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店门没开就有食客排队、晚上九点仍有人在排队……你去网红餐厅“拔草”了吗?
  作者:吴珊  2019-05-07

“食在广东”推动旅游消费升级

记者吴珊 通讯员马洁明

顺德多家知名餐馆被游客“攻陷”、长沙网红店吃饭7000多桌排队、广州珠影星光城晚上9点人山人海排队吃饭……这是今年五一假期很多游客就餐时遇到的场面。随着社交媒体发展,到网红餐饮店“打卡”正成为旅游消费新亮点。金羊网记者走访了解到,这一休闲旅游趋势在广东尤为明显。

游客餐饮消费支出增加

有顺德市民报料称,五一假期游客纷纷前来“打卡”当地名小吃,知名的民信、仁信双皮奶店被挤得水泄不通,金榜甜品店更是早早卖完打烊,大良牛月展煲仔饭店等门还没开,就已有游客在门外排队……河北游客王女士第一次来广州,“难以想象,晚上9点珠影星光城很多餐馆还有人在排队。”王女士说,现在人们受网络影响很大,尤其是各类“种草”小视频。

“看到色香味俱全的美食,很难抵挡住诱惑”。

伴随消费升级,我国旅游市场已逐步从景点观光过渡到休闲旅游。如何在旅途吃得好、吃出花样越来越受游客关注。据美团点评统计显示,今年五一假期,店内餐饮消费的订单量和交易额明显增长。

其中,主打高端酒店消费场景的自助餐品类,订单量和交易额分别较上周同期上涨1.9倍和2倍。

据广州市文化广电旅游局发布的数据,今年五一假期游客来穗的餐饮购物消费比重增加明显。其中,餐饮支出比重由去年16.98%升至21.00%。

来自旅行社的数据也显示,以美食为主题的休闲旅游比单一主题的旅游产品更受欢迎。以广之旅为例,该社的美食旅游团已经连续6年呈现增长趋势,最高增幅达30%。其中,“美食+温泉”“美食+海滩”“美食+漂流”等很受追捧。

网络营销备受争议

旅游消费升级有了新亮点,但也出现了新问题。有游客反映,排队等餐的体验并不好,也有媒体曝出餐饮店存在刷单或雇人排队的情况。网红餐饮店的营销方式有时也会给游客带来困扰,如近期西安网红餐馆直播食客吃相、南京网红餐馆直播中食材以次充好等引发争议。

广东决策研究院旅游产业研究中心副主任、“广东地标美食”评委劳毅波告诉记者,通过多渠道合力宣传,近年来广东涌现了不少网红餐馆,其中不少为知名老字号店。不过,餐馆不宜盲目追求网红,更应该坚守品质,这对于品牌的长远发展至关重要。“成了网红,店里一下子来很多客人,未必能够应付过来。如果丧失了品质,网红可能变成‘网黑'”。

编辑:alan
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