​未来的粤菜师傅在哪里？碧桂园“粤菜师傅”培训扶贫项目开始招生

金羊网讯 说到顺德印象，除了经济发达，最负盛名的当然是这里的美食。顺德美食历史悠久，形成了独特的饮食文化，素有“世界美食之都”的美誉，双皮奶、伦教糕、大良崩砂、陈村粉、均安蒸猪、龙江煎堆……顺德美食不胜枚举。央视曾播出过《寻味顺德》纪录片，在豆瓣上评分高达8.9分。所谓“吃在广东，厨出凤城”，顺德（别称凤城）的粤菜厨师也是早就名声在外。

2018年的佛山市政府工作报告提出，佛山要打造人文与繁华并茂、精神与物质共享的文化导向型城市，擦亮“世界美食之都”等文化名片。2018年4月，广东省乡村振兴工作会议部署实施“粤菜师傅”工程乡村惠民项目。

总部位于佛山顺德的碧桂园集团积极响应号召，将“粤菜师傅”工程与精准扶贫、乡村振兴相结合，在广东省扶贫办的指导下，联动省扶贫基金会、龙江饮食协会、顺德厨师学院、顺德餐饮名店等单位共同实施粤菜师傅培训项目，通过完善校企合作机制，整合相关资源，以开展教育与实践结合的方式进行就业扶贫。

本次培训面向有意愿从事餐饮行业的适龄劳动力（主要面向农村贫困劳动力）开展粤菜师傅培训项目，助力打造粤菜师傅岭南特色文化品牌，通过集中培训、送教下乡、名店实习等方式，培养一批新时期粤菜师傅并推荐就业，实现“一人就业、全家脱贫”的“造血式”扶贫目标，助力精准扶贫、乡村振兴。

招生对象主要面向广东省内贫困户青年，年龄18-35周岁，有志于从事餐饮行业，身体健康，男女不限。学员免费参加培训各项费用，包括教材费用、教师授课费用、考核认证费用等，每班50人，培训1个半月，

培训内容包括粤菜行业发展与职业生涯规划，职业道德与法律，安全生产知识教育，饮食卫生知识，营养配餐知识，顺德厨艺理论与制作技艺，创新创业培训等。培训由顺德名厨示范，可学习30道顺德基础菜的制作方法，以掌握初级顺德厨师所具备的知识和技能。

培训结束后，学员将接受学院和企业共同考核，通过者将获颁学院毕业证书和企业实习证明。