金羊网讯 去年起,我省大力实施“粤菜师傅”工程,致力于在传承粤菜文化的同时,促进城乡劳动者高质量就业,助力精准脱贫和乡村振兴。今日上午,“食在广州 味在西关” ---2019年荔湾区“粤菜师傅”(大湾区)工程推广周启动仪式在荔湾湖公园荔园广场举行。
此次推广周系列活动,是荔湾区聚力“粤菜师傅”工程推广,着力提升西关饮食文化影响力,助推荔湾建设国家中心城市核心功能区,推进荔湾实现老城市、新活力的重要举措。
活动现场开展粤菜文化展览活动,以图文并茂的形式展出了“粤菜师傅”工程、粤菜文化、西关饮食文化、荔湾推进“粤菜师傅”工程情况等内容。同时,举办西关美食展,广州酒家、泮溪酒家等荔湾区内知名餐饮企业,老西关濑粉、竹升面等非物质文化遗产美食传承人,现场设摊进行美食讲解、制作、展示,推动西关饮食文化的传播。
同时,举行了2019年荔湾区“粤菜师傅”技能大赛颁奖仪式,现场为广州酒家、广州地铁集团的7名粤菜大师颁发了奖杯和荣誉证书,为广州酒家文昌分公司等4家荔湾区餐饮企业颁发了“优秀组织奖”。
荔湾区近年来多措并举,挖掘、培养区内“粤菜师傅”,培育和弘扬“工匠精神”,夯实粤菜烹饪技能人才培养。资料显示截止7月底,荔湾区2019年开展中式烹调师(初、中级)技能培训129人,中式面点师(初级)技能培训130人。开展2019年荔湾区民生实事就业保障项目,开设广府风味菜、广式点心、广东烧味3个特色培训项目,计划培训600人次。
现场西关美食
现场西关美食
表演环节:西关风情表演
表演环节:粤语讲古
【本文照片 摄影:王誉臻 】