文/金羊网记者 潘亮 实习生 孙艺铭
图/视频 金羊网记者 何奔 潘亮
中秋节来了、来了、尘中见月心亦闲,况是清秋广府间。一年一度中秋佳节来临之际,在北京路1200书店,《老广新游》系列图书主创王大欣接受《羊城晚报》全媒体采访组面对面畅谈广府中秋故事,感受传统民俗文化。
俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”,中秋节赏月和吃月饼是中国各地的必备习俗。其中,广府中秋自带区域文化特色,中秋佳节,王大欣深有感触:“老广们喜欢在天台煲蜡,一家人放灯笼、吃月饼”。中秋柚子灯笼足以勾起很多老广的童年回忆,大人们会拿纸扎做灯笼,而没有如此好手艺的小孩则在刚刚吃完的柚子上用刀刻画花纹,里面放蜡烛,一拿起来就变成了柚子灯笼。柚谐音保佑之佑,中秋时节适逢盛产,自然于此又寄托了关于中秋的美好意愿。另一主角则是广式月饼,广州有一家老字号店铺,师傅为了不浪费煮糊的莲子糖水而加入糖和猪油继续熬煮,经过一系列加工研究创造出了莲蓉馅,后来他就把糕酥馆改成了“莲香楼”。
传统月饼饼模是广州非遗传承人余同号的余师傅所做,以前在大新路有很多这类手工艺老字号,但如今饼模店铺仅剩余同号一家了,余师傅三代都是做饼模,包括以前的莲香楼和陶陶居。而饼模手艺继承传统之余也诞生了一些新奇的东西,如王大欣所介绍:“当时候我们去采访余同号的余师傅时,是和Paperworks点纸公司一起去的,那么我们一起研究了一样新鲜的产品,就是做一个手机壳模样的月饼饼模。其实手机壳上面还有凹凸感,摸上去非常像月饼的手感。”