广州天河建外卖骑手管理站 试点网上“明厨亮灶”

广州天河区网络餐饮安全规范方案征求意见

金羊网记者 马灿

广州市天河区41家餐饮单位拟试点开展网上“明厨亮灶”，食品加工制作过程线上可查；网红餐厅将被重点抽查，违法违规的网络餐饮店或将面临退市……3日，记者获悉，《天河区网络餐饮服务食品安全规范提升行动实施方案》（下称“方案”）即日起至12月12日公开征求各界意见。未来，天河或将建设外卖骑手管理站，在网络餐饮示范街投放10万个食安封签。

“网红”食品重点监管 将建退市负面清单

根据该方案，天河区将加强网络餐饮经营许可管理，建立健全网络餐饮主体数据库并实施动态监管。将入网餐饮单位列为区级“双随机一公开”重点监管对象，针对制售“网红”食品等平台交易量大、消费者关注度高的餐饮单位适当提高检查比例和频次。

同时，还将针对网络餐饮建立健全线上退出机制，综合线下日常监管以及线上食品安全负面评论关键词搜索情况，制定退市负面清单。第三方平台对照负面清单定期开展线上自查自纠，并按照监管部门提供的违法失信主体名单进行线上清退。

试点网上“明厨亮灶” 制作过程“一键可查”

市场监管部门还将与入网餐饮单位签订食品安全责任书或食品安全协议，并对食品生产经营者实施动态管理；完善信用评价体系，将食品安全监管信息列为入驻商家评价指标。

根据方案，繁华商业街区、学校周边、旅游景区、城乡接合部等区域将作为网络餐饮服务质量安全提升工作重点区域，逐步推进食品原辅料及其来源公示，公开加工制作过程，全面提升“明厨亮灶”覆盖面。首批选取棠下大片北路、珠江新城海印都荟城等共41家餐饮单位试点开展“明厨亮灶”上线活动。

建外卖骑手管理站 投放10万个食安封签

同时，还将推行“洁净配送”制度，协调第三方平台落实“洁净配送”规范和配送站点管理制度。其中，要求外卖配送人员100%持健康证上岗，并使用专用送餐箱，严格执行配送过程温度控制标准和网络订餐行业配送箱消毒标准。

在推广使用“食安封签”上，将引导入网餐饮单位完成外卖餐品打包后使用封签，有效避免配送过程二次污染，首批在示范街预计投放10万个“食安封签”。