百斤大目金枪现场开吃 广东各地水产美食齐聚渔博会

■在首届广东渔业种业博览会现场,大厨现场解剖大目金枪鱼给观众品尝。     新快报记者 毕志毅/摄

首届广东渔业种业博览会广州开幕

超百企业近千品种参展

叶贞琴表示,举办首届渔业种业博览会是广东省深化渔业供给侧结构性改革,促进渔业种业高质量发展的重大举措,是推进乡村振兴战略的具体行动。要以渔业种业博览会为契机,强力实施乡村振兴战略,坚持创新驱动,坚持生态优先,深化产业融合,加快发展规模渔业、科技渔业、品牌渔业,不断提升渔业经济的质量和效益,高水平建设粤港澳大湾区“菜篮子”,满足人民群众日益增长的“舌尖上的水产品需求”,推动渔业持续健康高质量发展。

新快报记者 高镛舒 潘芝珍 通讯员 粤农轩 马楚华

本届渔业种业博览会以“种业兴渔新动力、绿色湾区新动能”为主题,是全国首个以种业为主题的渔业博览会。展会以名特优水产种苗为核心,以“渔之路、渔之兴、渔之话、渔之味、渔之韵、渔之盟”为6大板块,打造集渔业成果展、智慧交流、休闲娱乐、南粤渔欢的渔业盛会,超百家企业参会,近千个品种展示:胭脂鱼、红龙鱼、锦鲤和白金蝴蝶鲤等名贵名优品种纷纷亮相。

开幕式现场还举行了广东水产种业服务平台上线仪式、水产种业创新联盟、广东省水生动物卫生协会成立仪式,为广东渔业种业十大名优品种、广东水生野生动物救护科普基地授牌。

涵盖广东标志性水产美食

“食在广东”名不虚传。本次活动以广东名优水产品为媒,邀请广东省渔业产业龙头企业展示特色水产品,涵盖广东各地标志性美食:梅州客都草鱼,顺德鱼生,烤鳗鱼,茂名罗非鱼,韶关禾花鱼,湛江对虾,珠海海鲈,汕尾马鲛丸,东莞笋壳鱼,中山脆肉鲩,马友鱼,程村生蚝……所需食材全部到场,由粤菜名厨现场烹饪百道特色水产品菜式,通过美食烹饪,促进广东各地区美食产业融合,把握大湾区的水产品餐饮市场,提升广东渔业的美誉度和知名度。

在烹饪区,4名五星大厨头戴厨师帽,拿出蒸、煮、炸、煎、烤等烹饪技艺,在烹饪区现场出品一道道独具特色的美食,鳗鱼寿司、双色蚝、粉丝蒸虾拼美极虾、酸汤金菇浸河豚、菊花鱼、鱼皇入凤巢、宋嫂鱼羹、黄焖水鱼……围观者应接不暇,口水直流。记者了解到,此次活动兼顾了展示性和互动性,让广大市民能吃、能看、能玩,了解广东渔业美食文化,彰显广东渔业的品牌,共享广东最强水产品美食盛宴。

11 时,切鱼秀在金枪鱼推介会准时上演,一条50公斤的大目金枪鱼被几位切鱼师傅现场解剖,众多市民驻足,举起的手机和相机“咔嚓咔嚓”响个不停,记录着难得一见美食融合表演。解剖完成后,厨艺大师现场制作金枪鱼刺身,免费提供给参会人员试吃,“好吃!超赞!”品尝过刺身的观众啧啧称赞。

快刀起落,行云流水。50公斤的大目金枪鱼被专业切鱼师傅解剖,美味现场免费试吃;4名五星级大厨煎炸蒸煮,百多道特色水产美食装盘,香气四溢。23日,首届广东渔业种业博览会在广州南沙区广东省渔业高科技园开幕,省委常委叶贞琴出席并讲话。中国科学院院士桂建芳、中国工程院院士林浩然等出席活动。