贵州遵义：蒸扣碗 迎春节

春节临近，贵州省遵义市各食品厂抓紧时间蒸扣碗，供应节日市场。扣碗也称扣肉，是贵州省遵义市各地群众逢年过节的一道必备菜。扣碗以五花肉、用盐腌渍过的牛皮菜、辣椒等为主要原料蒸制而成，肥而不腻，老少皆宜，很受当地群众喜爱。 新华社发（罗星汉 摄）

↑1月12日在贵州省遵义市一家食品厂拍摄的制作好的扣碗。