广州餐饮正逐步恢复堂食

餐饮业员工测温消毒、餐桌保持距离、推出上门私宴……

随着疫情防控逐渐出现积极信号，广州餐饮业纷纷开始恢复堂食，经营步入正轨。

“嘀！打卡成功！”打卡、测体温、登记信息、消毒……2月27日，宋·川菜的后厨员工们8时到店，进行完以上步骤后，便开始为年后第一天营业做准备。11时30分，餐厅迎来了第一桌客人。南京大牌档天河城分店也于2月20日恢复了堂食。和大多数餐厅一样，用餐区域并未全部开放，餐桌之间距离比以往更大，并开放了2人-4人的卡座和包间。南京大牌档市场部有关人士介绍，开业期间，进店用餐的人不多，还是以外卖为主。尽管当天营业收入不如往常，但相信疫情过后，餐饮会有很大上扬空间。

广州市政协委员、广东南方软实力研究院副院长谭国戬表示，若要市民重拾外出就餐的信心，最首要的是餐饮业要做好防控措施及公示。点都德总经理沈志辉表示：“我们已经制作好了隔离桌与餐台指示牌，在佩戴口罩、测体温、洗手消毒、餐厅空气流通等多方面做好准备，届时让食客保持两米安心就餐距离，享受安全放心的就餐空间。”

此外，疫情也让餐饮经营模式发生了一些变化。悦港琴湾副总经理林圣介绍，该餐厅将考虑对现有的经营模式进行微调整，比如推出整桌外卖及上门私宴等服务。“相信很多市民会接受这种模式。我们需要做的，只是要花更多精力去做比以前更完善的措施。”

广州市政协常委曹志伟建议，疫情结束后可筹办各类美食节、厨艺大赛等餐饮类活动和宣传片，并提供专项资金补贴，以更好地为疫情后的餐饮业打上一针“强心剂”。

（宋昀潇 梁怿韬 甘韵仪 郑少玲 徐振天 方新苗 程政锟）