广州从化：酸脆爽口的早李上市

年前李花美景刚赏罢，年后早熟李子已登场。俗话说，三月枇杷四月李。进入四月，广州从化各地的早李开始陆续上市。

早李园。（摄影：邝健华）

在从化吕田镇桂峰村水源头位置，绿意葱葱，清澈的水，温柔的风，肥沃的土壤，孕育出这里口味酸脆、香气浓郁、营养丰富的早李。在青山绿水间，五六成熟的李子一串一串挂满了枝头，色泽鲜明，在阳光下显得尤其鲜艳诱人。

据桂峰村相关负责人介绍，目前桂峰村的早李刚开始成熟，四月中下旬开始大规模上市，可以采摘一个月左右。因为2021年干旱的原因，早李的果身较往年小，但产量实现了丰收。

早李成熟。（摄影：邝健华）

春天的早李皮薄肉实，品尝起来酸中带甜、酸脆爽口、汁水充足，有一股特别的清香。酸酸的早李，总能给大家的味蕾带来冲击，勤劳的桂峰村村民将早李加工成“李仔酸”，让早李的口感更为酸脆多汁，让甜酸味道充斥味蕾，成为从化四、五月非常受欢迎的地道小吃。

诱人的“李仔酸”。（摄影：邝健华）

益农信息社负责人陈志强早已提前做好准备，大量收购早李，助力农户销售。2021年他成立了合作社，通过合作社和线上平台，提前推广“李仔酸”，延长早李的销售期。目前“李仔酸”上市3天，已经“爆单”，由李子加工而成的“李仔酸”，其独特的果酸搭配爽脆的口感，老少皆宜，很受顾客欢迎。客户收到“李仔酸”后，对其好评如潮。

除了早李开始上市，现在青梅也进入采摘高峰期，接下来，三华李也将会成熟上市。四月、五月，一起来从化吃“酸”吧。