蜜雪冰城就“使用隔夜食材”致歉：涉事门店已停业整顿

羊城晚报全媒体记者马灿报道：近日，有媒体报道蜜雪冰城个别门店存在篡改开封食材日期标签，违规使用隔夜食材等食品安全问题，引起社会广泛关注。日前，蜜雪冰城就该事件道歉称“已责令涉事门店停业整顿”。

5月14日，据中国质量新闻网调查报道，蜜雪冰城的多家门店存在食品问题，其中，郑州永安街店店员更改开封牛奶、燕麦罐头日期标签；济南大观园店店员将新的奶昔粉，掺入已过夜的奶浆中进行制作；武汉马湖商业街店店员将前一天剩下的奶浆、茶汤、奶茶等材料进行二次加工，然后继续使用。

5月15日，蜜雪冰城在微博致歉。声明称，“针对媒体报道中的涉事门店，我们现已责令其停业整顿。并按照相关法律规定以及我司《特许经营合同》中的相关约定，对涉事门店作出相应的处理，处理结果我们会另行通报”。声明中还表示，对于分管该区域的经营团队，已紧急召集返回公司，进行二次专项深化培训，要求团队从严管理门店，“后续我们将从严彻查、管理全国门店”。

奶茶是当代年轻人日常消遣的重要法宝，夏日喝上一杯凉凉的冰奶茶，糖分和咖啡因的冲击，能让人倍感喜悦，暂时忘却心中的烦恼。而其中，蜜雪冰城因为其价格的相对低廉，受到部分年轻人的追捧。

据公开资料显示，蜜雪冰城总部位于郑州，成立至今已有十余年历史，产品包括奶茶、果茶、冰淇淋等品类，其中不乏冰鲜柠檬水、摩天脆脆冰淇淋、摇摇奶昔、满杯百香果等畅销爆品。蜜雪冰城主打下沉市场，产品价格多在10元以下，目标用户为以大学生为代表的年轻消费群体，门店主要开设在大学周边、步行街、商场周边等。

有媒体报道称，蜜雪冰城目前门店数量已经接近1.5万家，预计年底将达到2万家。食品产业分析师朱丹蓬认为，蜜雪冰城出现食安问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店造成的。蜜雪冰城1万多家加盟店给其整个供应链体系提出了更高的要求，也带来了更大的挑战。

多位业内专家提醒，加盟店管理需要多方发力。首先总部应增强对食品安全的重视程度，对直营店和加盟店一视同仁，选择高层领导担任监管食品安全的负责人；要重视培训及食品安全考核，以及完善对加盟店食品安全问题的追责机制。