青海平安传统月饼牛头宴迎双节

据史记载“平安县地汉以前为羌戎牧地。勒姐羌游牧在今古城沟，高羌游牧在今三合沟，卑湳羌游牧在今湟水两岸。”古代，平安西南山区和东北面湟水谷地都是优良牧场，养牛已有3千年的历史，食牛头肉自古有之。图为市民在品尝牛头。　钟欣　摄

青海平安牧牛头做法就是将整只牛头煮熟后，整个端上席，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用，大快朵颐。平安牛头选材于高寒地区牦牛，是纯天然绿色有机食品，富含硒。 图为工作人员正在准备牛头宴。　钟欣 摄

青海平安牛头有多种吃法，最原始的是撒上青盐直接使用。随着平安富硒资源开发，蘸富硒蒜酱是食补的好方法。平安牛头还有红烧、回锅等多种吃法。　钟欣摄

平安大月饼作为青海平安地区著名的美食，其名称沿用了本地地名，而“平安”二字吉祥的寓意非常切合人们日常生活中最美好的愿望，加上平安月饼圆形的外形代表了团圆之意，如今，大月饼已经成为平安及其周边地区民众探亲访友食用和赠送的美食之一。　钟欣摄

　　这个重达260斤的平安大月饼，是10个工人师傅历时20小时制作完成。　钟欣 摄

重达260斤的月饼王被吴先生以两万元的价格拍得，所有款项主办方将全部用于资助当地贫困学子。　胡友军 摄

　　市民品尝大月饼。　胡友军 摄

　　市民品尝大月饼。　胡友军 摄

9月27日上午，青海省海东市金秋促消费活动暨第十三届平安文化艺术节在该市平安区启动。极具特色的传统平安大月饼、一字排开的牦牛头，无不让人垂涎欲滴。