五色饭的染料确实全从植物得来。将枫叶及其嫩茎放在臼中捣烂,稍为风干后加水浸泡一天一夜,把水加热(切忌煮开)后揉搓枫叶,以增加枫叶汁的浓度,如此反复加热、搓揉几次,用纱布把叶渣滤净,即取得黑染料液。趁热倒入糯米泡上一夜,就成了黑米。中国网图片库韦万忠摄
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秋色
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