湖北恩施：“土家一绝”油茶汤

油茶汤是流行于湖北、湖南、重庆等土家族群众聚居区的一种似茶饮汤质类的小吃，用油茶汤招待客人是土家族人的一种传统礼仪，其制作技艺已被列入湖北省第三批非物质文化遗产名录。油茶汤的制作关键在于茶叶的质量和炸茶叶的火候。先用植物油炸适量茶叶、姜、花椒等至蜡黄，加水于锅中煮沸后舀入碗里，然后加上炒炸好的黄豆、豆腐、果仁、花生米等即可食用。

新华社发（宋文 摄）

↑7月2日，在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪一竹楼上，游客在品尝油茶汤。