广东厨王“江英鸡创意烹饪”擂台赛将于12月1日在江英镇打响

金羊网讯（记者/温智雄 通讯员/钟少兰）22日，第二届广东清远阳山江英鸡美食节新闻发布会在清远市隆重举办。大会发布了将于2019年12月1日在清远阳山县江英镇举办第二届广东清远阳山江英鸡美食节、广东厨王“江英鸡创意烹饪”擂台赛暨江英镇“一村一品”绘就新画卷共筑新生活主题活动的详细情况和亮点活动。

阳山县副县长杨坚强在发布会上致辞 温智雄摄

据悉，今年第二届广东清远阳山江英鸡美食节，除了准备各式烹调的江英鸡全鸡宴让游客食到“返寻味”，还将举办广东厨王“江英鸡创意烹饪”擂台赛暨江英镇“一村一品”绘就新画卷共筑新生活主题活动、美丽乡村徒步、赏银杏等丰富多彩的活动。

江英鸡菜品 胡泽敏摄

本次美食节主场将落地在具有农旅特色风味的阳山县江英镇。在江英镇“农旅”结合发展中，江英鸡起到了至关重要的作用，推动了江英镇整个产业链的全面发展，增加了相关从业者的就业机会和劳动收入，称得上是名副其实的“战斗鸡”。”江英镇人民政府镇长王文东接受采访表示，近年来，江英鸡在农副生鲜产品平台畅销省内外，实现了全镇生态原产地产品出口贸易“零”突破，有效提高了江英生态农产品的知名度、美誉度和开放度，巩固和拓展了当地“特色种养”产业，促进了江英镇现代特色效益农业发展和农业招商引资，让江英镇“农旅”结合在乡村振兴战略“三个全域两大攻坚”系列行动中有了新的更大作为，形成了一条舌尖美食带动乡村旅游的发展之路。

现场嘉宾交流 主办方供图

值得一提的是，主办方以举办第二届广东清远阳山江英鸡美食节为契机，邀请了各地的烹饪高手到江英镇参加广东厨王“江英鸡创意烹饪”擂台赛。“这次参赛的大厨有来自不同地方，个个都身怀绝技、跃跃欲试一展拳脚。”据江英旭峰家禽养殖合作社社长周养透露，大厨们将带上优秀菜式作品参赛，使得本次擂台赛有望成为近年来清远地区最高水平的一次烹饪大赛。

现场达成项目合作 温智雄摄

作为努力创建“一村一品”特色项目的代表，旭峰合作社社长周养介绍说，今年江英镇成功申报了江英鸡“一村一品”项目，目前已在岩口村建立“一村一品”高质高效江英鸡生态养殖示范基地，下一步将通过专业培训，进一步全面提高江英鸡养殖技术水平，逐步形成江英鸡特色产业村，进而辐射到附近各乡村养殖江英鸡产业集聚区，示范带动农户养殖，扩大江英鸡产业规模，推动当地经济实现可持续发展。

正宗江英鸡（主办方供图）

据了解，江英鸡因其发源地在阳山县江英镇而得名，并于2017年获得了国家生态原产地产品保护认证。江英鸡依赖于山区优良的自然环境进行山地养殖，饲养方式以放养为主，饲以玉米、山间虫草为主料，饮用山泉水。江英鸡具有毛黄、脚黄、皮黄“三黄”等外形特点，长达240天的饲养周期保证了其最佳口感，兼具肉质鲜美、皮爽、肉滑，久嚼不腻、连骨都有味等特质，让它成为了阳山鸡中的“战斗鸡”。无论是做白切鸡、酱油鸡，还是简单的清蒸、爆炒、煲汤，都带有独特的清甜味，深受清远、珠三角广大食客喜爱，是酒楼宴会的高级菜肴和送礼佳品。