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吃吃喝喝汕头两天一夜，我懵圈了.......

来源：Cindy惜弟　作者：　发表时间：2019-12-01 19:23

自从汕头高铁站开通后，深圳去汕头现在相当方便，两个半小时的动车，赶个最早一班，还能吃个早餐。但汕头站就在市区的东边，而小吃店众多的金平区就在汕头的西边，由东至西，十公里，打车30分钟多一点，已算极其方便了。

这一份攻略，就是从深圳出发玩转汕头，欢迎转发分享给深圳朋友哦！

DAY1 第一天

为了感受一下汕头的早餐，我们6点44从福田高铁站出发去汕头，快十点钟到达，正好能赶个早饭， 第一站美食就是粿汁。

滴滴司机慢悠悠的开着车，在朋友的两番催促下，11点钟终于到了镇平粿汁店。

粿汁是什么？解释起来有点绕口。

是一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些 卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等，这就是粿汁了。

那么粿片又是什么？

看起来跟河粉差不多，但是口感比河粉更具有弹性。北方的麦子南方的米，磨起来凝结成条条块块的，北方麦子成了面条，南方米成就了粉条、粿条。简单理解就是， 手艺上、原料上的差别，也就有了不同的名称，不同的叫法。

若你是第一次在汕头点菜，懵圈也许会是你的常用词。平时习惯看着菜单点菜，但在汕头，看着琳琅满目的食材点菜。各式各样的食材摆在面前，选择困难症在天秤座身上又犯了，自然就懵了。

太阳公公都流着口水说“我都想吃”。朋友干脆豪气地说，“那就来全都下”，我接着加了一句，“来三碗”。一行三人，正好一人一碗“全家福”。

全家福粿汁上桌了，这个时候我才发现我们人均一碗，但里面猪肠、猪肚、小肚、猪肝、卤肉、鸡蛋、腊肠什么都有一点，份量简直爆炸。

粿汁的浇头挺咸，一定要伴着粿条，就着粿汁吃。肚条脆嫩，肥肠粉软，卤肉肥而不腻，腊肠咸中带甜，真是一顿丰盛的早餐，“为什么不多带几个胃来”这种呼唤从内心底就已经开始了。

中午十二点的大餐是汕头黑珍珠餐厅： 建业酒家。

2019年某点评网，汕头也就评选出四家黑珍珠，我们这次准备挑了两家价格还不算太贵的去尝试。

在建业点菜又开始懵圈了，找服务员要菜单，服务员给了我一个小牌子，上面密密麻麻的小字看得头皮发麻，服务员看我瞄了半天，说道：你还是跟我们去外面点吧。我明白了，在这儿，不管是在大排档还是在餐馆，若要点菜，现场看实物为准。

鱼饭，在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位， “以鱼当饭”，鱼上升到了米在中原人民中同等重要的地位。

酒店的食材比大排档的要更高级一些，价格也要贵很多。

这些鱼，干煎一下就很好吃了。要了两片午笋鱼，也称为马友鱼，民间素有“一白仓，二马友”之说，是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。

溢出屏幕的鸭屎香，这边特别火的一种茶叶。品质好的鸭屎香，闻起来香，喝起来润。

拼拼凑凑一桌菜，话不多少，看菜，大家把好嘴，别流口水。

最爱的菜放到最前面说，没有一只鹅能活着飞出潮汕，潮汕人爱吃鹅那是众所周知， “入口即化的鹅肝，销魂的本餐最佳”是朋友的评价。

相比于鹅肝，弹牙的鹅肾，香滑柔韧的鹅皮也是相当的惊艳，果然，优质的食材只要加稍许的烹饪，都能成为交口称赞的美食。

生腌是来汕头必须的尝试的菜，生腌虾摆盘甚是精美，不过相比于大酒店的生腌，我更喜欢排挡的生腌一些。

干炸虾枣，怎么说呢，放在前面说是因为我没吃到，没吃到，没吃到，遗憾的事说三遍。忙着拍照聊天去了，等我缓过神来，已经被人吃完了，据某人说是这一桌菜她的最爱。

椰香鸡，图片的脆皮吸引了我，烧鸡的脆皮一直是我无法抵挡的诱惑。果然没有让我失望，刚出炉的鸡皮那是异常的香脆，椰香已然深入到鸡皮， 鸡肉之中，这是吃椰子长大的鸡么？

最贵的鱼隆重登场， 干煎午笋。鱼肉甚是细腻，干煎的话更好的锁住了鱼肉的风味，但是个人感受略为油腻。

蚝烙真的是大街小巷、餐馆大排档都有的一道小吃。来到汕头吃蚝烙让我感觉到最为不同的就是，这里的蚝仔跟豆腐的口感一样细嫩。平时吃蚝仔烙的那种海腥味在这里绝对是没有的。新鲜的海鲜其实是没有味道，只有不那么新鲜的海鲜才会有海腥味。

潮州炒鱼粿，较为爽口的一道菜。不过并未留下什么特殊的印象。

花菇海参煲，这道菜并不算汕头的特色美食，粤菜做法，食材较贵，若放到平时吃，大补，银杏软糯的口感比较喜欢。

碳烧包，喜爱甜食的放放同学一口下去，止不住的惊叹，这酥皮，简直把人酥化了，叉烧馅一改通常的浓厚，味道略淡但让人更为难忘。能抓人胃口的味道并不只有汹涌而至，也有徐徐而来。

汕头的“黑珍珠餐厅”是体会到了，作为餐厅酒宴，算是相当标准的了。不过寻味汕头的精髓还得走街串巷觅小吃，大排档里喝着酒，嚼着虾，啃着鹅，嗦着螺。

下午的小吃之旅在小憩后开始。

汕头小公园位于汕头市老市区的商业和文化中心，是汕头老城的核心地域和文化标志。从小公园开始逛金平区，走街串巷，一路寻觅，为的就是把我的美食清单每一项给打上卡。

汕头老城区到处可见这种楼，没有文化的我称为外面一条条柱子的楼，福州的朋友立马纠正了我这种叫法，这种叫骑楼，骑楼是一种近代商住建筑，建筑物底层沿街面后退且留出公共人行空间的建筑物。

作为一种典型的外廊式建筑物，骑楼的渊源最早可上溯到约2500年前的希腊“帕特农神庙”，那是雅典卫城的主体建筑。欧洲殖民者后来在印度建起了能够阻挡强烈日照的骑楼，欧洲建筑风格中逐渐渗透进亚洲的建筑特点。这种建筑形式随后也传入东南亚。 （来自百度百科）

路边的岭南风情小庙

小公园的老楼，以前的百货大楼，房屋修缮过。

被围起来的老房子，热情的当地人说这里很多楼都是以前华侨住的，后来也找不到屋主了，他们小时候这一片有着各种早点铺，大家都是在这片吃早餐的。

再次遇到蚝烙，一条窄窄的巷子，一个小馆子。这是一家情怀店，据说老太太靠着一手蚝烙出名，也是几十年如一日的做着这道菜，一个人拉扯起一个家庭。不过我们看到的是一个中年男人在做蚝烙，估计是她的亲人吧。男人做蚝烙很专注，认真做的食物通常来说会很美味。

蚝烙煎的两面黄，吃起来还是很香脆的。

广式糖水、无米粿

广式糖水都差不多，走累了，来一碗糖水绝对是如久旱逢甘霖。

糖水店，你也得看着食物点，这就是汕头小吃店的风格。 什么都想加的话就点五果汤，五果汤里面有白果、百合、银耳、蜜枣和绿豆。

冰镇的糖水非常解渴，水与果分离倒是广式糖水的特点，通常没见到煮的很浓稠的糖水。白果颇为弹牙，百合粉嫩口感，银耳入口即化，蜜枣倒是有点嚼劲，嚼出了蜜香味，绿豆只有绿豆畔。绿豆畔制造还挺复杂，先要把绿豆浸泡一定时辰，然后反复清洗，在清洗的过程中，要同时将脱出的绿豆壳捞掉，使之只存下纯净的一畔畔淡黄的绿豆畔，所以绿豆爽看起来是淡黄色的。

在这儿我最爱吃的点心就是 无米粿，也是 韭菜粿。无米粿的皮非常的薄，煎过之后脆脆的，然后脆中带点柔软，那种口感真是绝了。

果汁冰

果汁冰也一直是小伙伴们念叨的东西，没吃之前我真不知道是什么美食。喝完糖水，散步了两公里，我们来到了号称汕头最火的果汁冰点。满怀着期待点了一杯山楂草莓，口感挺特别的。

中山公园

吃太饱，总得找地方消化消化，附近的中山公园就是一个好的去处，一个具有年代感的公园或者说是游乐园，一个溜冰场勾起多少年轻的回忆。包个场玩了会碰碰车，欢声笑语中消耗一番，忽然觉得自己又能吃了，奔向夜宵打卡地：富苑饮食。

富苑饮食

富苑装修的算是个很豪华的大排档了。到了这里，不爱看菜点菜的我，忽然积极了起来，因为菜品实在太丰富了。

富苑能够两年跻身汕头的黑珍珠餐厅，除了跟厨艺有关，还应该跟卫生环境有关系。装修的富丽堂皇，口味在我们外地人来看，已经是够好的了。

各式打冷，各式鱼饭，如果不知道怎么点，不要懵圈，随便点一条，都好吃，信我。

炖汤，鱼粿......

卤菜，炸粿......

用来干煎、煲粥的各种海鱼。

一道 普宁炸豆腐拉开了夜宵的序幕。

普宁炸豆腐，蘸上一点韭菜盐水，外酥内嫩，风味无穷。

鱼饭（大眼鸡），鱼饭肉色洁白，因其制作方法，跟制作白斩鸡相似，故能很好地保留鱼肉的原有的鲜甜味。蘸上不同的酱，感受不同的风味。

全场最抢眼的 生腌蟹，获得了以下荣誉——吃过的最好吃的生腌蟹。让从来不吃生食的两位朋友破了不吃生肉的戒。生腌蟹肉质细腻，鲜而不腥，清而不淡。新鲜肥美的蟹黄难以抗拒的鲜甜，让人醉在其间，无比留恋。

没错，还是生腌， 生腌血蚶。跑这里来不吃点生腌怎么对得起这一趟旅程呢。爽而清甜的血蚶一口一个，肉与血与汁在谈话间被消灭，仿佛融化在这个秋夜中。

沙白，蛏子。要说到这里的海鲜有什么不同，那就是品质。贝类真的是入口即化，看来在海边吃的海鲜，和内地吃运过来的海鲜，真是完全不同的两类食物。

椒盐皮 皮虾切成了段，我还想表演一下专属的剥虾技巧呢，不过瘾。当然从食物本身来看，可能生腌虾菇在这里会更好吃点。

卤鹅掌略咸，伴着白粥喝刚刚好。

相比较 卤猪脚， 卤猪皮和卤肥肠绝对是相当棒的，特别适合卤猪皮，入口即化，真不知道是什么鬼斧神工的烹饪技巧才能让猪皮如此抓人脾胃。

炸生蚝，用面粉裹着炸的，大个的生蚝依然如豆腐般滑嫩。

吃太多肉了，一盘青翠欲滴的空心菜，多少能解掉几分腻味。

DAY2 第二天

酒足饭饱，回酒店，第二天的行程依然让人期待。

第二天的打卡最主要是牛肉。而牛肉我们选择了去开遍广东的八合里海记，正好做个对比。

餐前甜点——豆花

在酒店附近，发现了附近一家豆花店，点一份招牌豆花。

豆花上面洒满了一层厚厚的芝麻糖粉，舀一勺满是芝麻糖粉的豆花入口。软绵和细嫩在口中交融，每一处味蕾都跟芝麻的香味和豆花的滑嫩进行着亲密接触，你已经来不及大呼满足了。

牛肉

五花趾限量，三花趾售罄，要说这里的牛肉和深圳的店有什么不同的话，我们一致的感受是牛肉稍微切得厚一点。这里的牛肉份量更足，口感更弹牙。

一碟牛肉下锅，大家翘首以盼。

据说，十秒之后捞出来就能吃，口感最佳。

微卷的牛肉，白筋红肉纹理相间，光看就已经知道口感了。

胸口油吃起来更有牛油浓厚的香味，牛肉牛筋丸要小心的咬，不然嗞出的汤汁喷到别人身上可不好。

对，又是豆美香的豆花，叫美团外卖来了。

美美一餐吃完，两天一夜，初探汕头画上了完美的句号。

下面来点干货攻略，给初次汕头的朋友参考一下。各位根据需要可以在行程中润润色，不过说实话，主要是胃不够大，吃得太饱的时候只想逛逛，也不会所有的时间都在想找吃的了。

两天一夜攻略

抵达汕头站

约10点，找到酒店。

卤鹅建业酒店

汕头的卤鹅店很多，日日香、春梅里，都可以去尝尝鲜

虾枣建业酒店

朋友说值得一吃再吃

蚝烙丘淑英蚝烙

情怀店，环境相对简单

粿汁镇平粿汁店

来一碗全拼，40块/碗，建议两个人一碗，不然会很饱；

糖水福合沟无米粿甜汤粿品店

强烈推荐五果汤和无米粿；

果汁冰 亚强果汁冰

走累了看到了可以去试试

鱼饭富苑饮食

大眼鸡或者其他的鱼类，都好吃；

生腌富苑饮食

蟹、虾菇、血蚶。强烈推荐生腌蟹，70一只。

卤味富苑饮食

卤鹅、卤肥肠、猪皮、猪脚啥的都有，推荐卤肥肠和猪皮；

砂锅粥 富苑饮食

这里的砂锅粥熬得不浓稠，可以尝尝看。

切记，不能因为点了砂锅粥就不点白粥，白粥是夜宵必点；

豆花豆美香

推荐招牌豆花，可以打包到当甜点；

牛肉八合里海记

什么都来点就对了！

转载自食探杰客

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编辑：

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