
这篇必须要推送了,写了太久,中断过无数次。
因为每次写了一会儿我就愤然起身,去厨房找东西吃。
回忆这些好吃的,实在太太太让我流口水了。

我这么一个矜持的人,在夜宵大排档里和老板娘说: “别拦着我,我还要继续点菜! ” 为了能多吃几个店,我冒着和朋友翻脸的风险,连改两次回程机票。。。 2017年的《圆桌派》节目里,《舌尖上的中国》第一、二季的总导演陈晓卿作为嘉宾,说了两句后来流传很广的话: “就是如果一个中国人,说他是美食家,他没去过汕头,他就不叫美食家。” 自此汕头成为了吃货的朝圣地,毕竟这是“连美食家都不能不去的地方”。 出发去汕头之前我很激动,搜罗了一大串要种草的店。
但没想到在刚刚到达的几天,采访工作都排满了,又恰巧有几篇稿子要赶,每天基本都是窝在酒店里,吃饭全靠外卖。
但是,我想告诉你们,第一份外卖就把我震惊了,看图:

薄薄的肉片、猪肝、还有木耳、鲜虾,还有油炸过的蒜片,一起熬煮,清淡却满是鲜味。
一直很爱吃薏仁,但从来没有想过薏仁能作为主食,代替大米熬粥。

再给你们看看另外几份外卖。
杂粮饭,里面是玉米粒、鹰嘴豆、紫米,白色一丝丝的你们猜什么?椰肉丝!
鸡汤,搭配的是菌菇、生姜,和去核的红枣。
鸭肉汤,搭配的是新鲜笋丝。

还有随餐赠送的小零食,本来以为这种免费的花生米不会有多好吃,结果尝了一颗,又被惊艳到,外面包裹的不知道用了什么调味,香脆可口椒盐味,想买一大包带回上海。 小小的细节实在太打动吃货的心了,怎么可以如此讲究。 这几份外卖给了我很多做简餐的灵感,不禁感叹汕头人实在太会吃啦!
1、广场正宗原汁薏米店;2、江记庵埠鹅肉饭;3、荣记鱼丸 ▼
街边随随便便的一碗粥,又感动哭了
有一天晚上赶完稿子虚脱了,实在想出去透透气,就在酒店附近晃,看到路边的粥店好像很好吃的样子,坐下点了一份。 其实,也不过就是把各种食材放到砂锅里面一起煮粥:牡蛎、虾仁、猪肝、青菜…… 还有附赠的潮汕酸菜,一定要吃!每个店的酸菜都是店主自己腌制的,各有各的好吃,搭配粥吃那真是人间美味。 粥店隔壁还有”肾只粿粉“ (肾只,猪肾意思) ,据说是这个街区的网红店。 可是当我分享给汕头朋友时,却被他鄙视,“我们心里都有自己的排行榜。” 呵,这就是汕头人的傲娇。什么餐厅排行榜、媒体报道、美食家推荐,他们都不会因为这些而去追捧排队。 两家夜宵店名地址:
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开在仓库里的大排档,完全沉沦
出差的工作任务完成后,我看了看手机里收藏的店名list,实在不甘心就这样离开这个好吃的地方,于是和达总说要晚回来一天。他在视频通话里看到我连续熬夜赶稿收获的黑眼圈,万分同情的答应了。 这一天我打卡了很多小吃店,但最惊艳的要属晚上的大排档。

看看店里面,来吃的都是当地人,说着完全听不懂的潮汕话,有些和老板娘熟络的聊天,一看就是做街坊邻居和回头客生意的店。 再环顾仓库面积,里里外外楼上楼下,鼎盛时期大概能容纳几十桌,如此大排场,可见是一个口碑好生意好的店。 (这一份如何在陌生城市找好吃的秘籍,请收好。)

海鲜、蔬菜,都在弄堂里整整齐齐的排开,这样的架势看了就叫人兴奋。

价格全部公开透明,诚信公道,还有小份中份大份三种规格,很人性化。

和上海的醉货味道不一样,汕头的调料里面多了蒜和辣椒、香菜,更激发出了虾和血蛤本身的鲜甜。

虾肉 软糯冰凉的,肥厚的口感混合着酒精和调料的辛辣,咀嚼起来极为满足。 血蛤 有多甜美好吃不用介绍了,上海人对这样的尤物一定记忆犹新,现在也基本吃不到了。 在汕头的夜排挡却都能见到它的身影,靠海的地理优势,使得当地人能吃到最新鲜美味的生腌。

还有汕头著名的“鱼饭”,也一定要吃。
“鱼饭”不是饭,而是新鲜打捞的鱼洗干净煮熟,冷却(不像在上海吃到的是冷藏的)。
吃的时候撕开鱼肉,直接蘸普宁豆浆,或者当地的醋。
因为吃的是原味,对鱼本身的新鲜程度有着极为苛刻的要求。

排档里有各种各样的鱼,我想点一条大的,被老板娘阻止:“你一个人吃不完噢。” 最后选了一种从未见过的小鱼,那种冰凉鲜美的滋味,只有吃过的人才知道!


整个晚上我都在纠结这份鹅肝是生的还是熟的?为什么这么嫩? 后来百度了才知道自己 真的是对汕头的美食一无所知。

老板在切卤鹅,旁边大叔叼着烟,手插口袋的观望,就像纪录片里的画面,太有生活气息了,类似的场景在上海是越来越少见了。

冰糖芋头地瓜,芋头党和嗜甜的你们是不是也在流口水。

真的不想承认,我一个精致女孩,吃了这么多东西。。。

店名推荐:
长平肥姐 地址:长平路30号106铺面
“春梅里”,一家新发现的网红鹅肉店,听说每天只有两个时间段营业,我赶在店铺午休前冲过去吃到了鹅肉饭。
卤鹅肉、卤翅膀、卤鹅蛋、卤鹅肝,价格很亲民,但是个人口味,味道稍稍逊色于夜排档的卤鹅肝(也许是卤鹅肝太惊艳了!)。
汕头还有一点很棒,就是老字号小吃店超多。
最喜欢安平路那里的街区,都是老房子。
但是已经在大规模搬迁整修,不知道你们去的时候,是否变样。
这里隐藏了很多老字号小吃,就像找宝一样,一路探索一路逛吃。
吃了一家,再暴走一段路去吃另外的店,感觉都不会胖。 雷记、陈南隆饼家,地址:安平路75号02-03号,04号 两个老字号连在一起,一边是现做的点心,一边则是糕点。 雷记有传统的油粿,看起来像油炸巨型饺子,但吃起来外脆里嫩,而且不粘牙,里面的馅料有芋头香菇肉末,只要3元一只。 如果想了解汕头的传统糕点,可以来陈南隆一探究竟,包装朴素简单,让我想起了小时候逛食品商店的情景,很是怀旧。 买了绿豆饼、沙琪玛、花生酥带回去,花生酥很浓郁,姜薯味沙琪玛味道有些特别。 有着5、60年历史的国营腊味厂门店。
位置很不起眼,一不小心就错过了。
如果你没有找到,那就吃不到汕头正宗的二八香肠了。
店里非常的vintage,而且不是刻意装修做旧,是一直没有翻新啊!
食品的海报还是手工画的招贴画,地砖是旧旧的古早味,店主用的是那种原始的秤。
如果没有支付宝和微信的二维码,差点以为自己穿越回了80年代。
这里的豆花入口是有点粘粘的厚重的糯米感,直接刷新了我对豆花的认知,香味非常特别。
店家推荐
小公园蛋挞,地址:招商路28号
据说是很多人小时候的回忆,店门口也遇到了放学的小朋友相约来买蛋挞。
穿着小红裙的阿姨满满的少女气质,对待每一颗蛋挞都充满了感情。
忍不住尝了热的和冰的两种口味,冰的蛋挞更令人难忘。
门面虽小,却是30年的老店。
汕头的蚝烙很像台湾的蚵仔煎,但我要告诉你,这家的味道,比台湾宁夏夜市的那几家著名的店都好吃。(不服去吃)
围观老板制作蚝烙的整个过程,就像在欣赏一门精湛的手艺。 倒入面浆,打入鸡蛋,和蚝仔一起拌匀,下油锅,不断地用油去浇在蚝烙上面,熟透后仔细沥干油份,才盛到碗里给你。
我觉得秘诀在于面浆够薄,一点也没有抢了蚝仔和鸡蛋的风头,而且因为面粉少,在油里反而被煎的焦香,边缘是松脆的,咬在嘴里咔咔响,太赞了!
蚝仔超大颗,老板很舍得放料,而且够新鲜,裹着鸡蛋,又嫩又多汁。
汕头的肠粉和广州的肠粉制作方法不同,两者常年都在battle,从未分出输赢。
这里街边的甜品店也是很多很多,有些都会开到很晚,价格也十分友好,逛街累了或是电影散场,总要来一碗糖水,这一天才算完整。 太多太多好店,实在写不过来了,我又回顾图片回顾到低血糖了。 你们无法想象为了写完这篇文章,我中间去吃了多少东西。就连今天,我都写到一半忍不住吃掉一大块榴莲千层。
答应我,一定要转发这篇好吃的文章,让更多的朋友看饿了点夜宵吃。 也请收藏本篇,没有胃口的时候,翻出来看看,一定能治愈你。
汕头还有很多很多美味,粽子、鸭血、鱼生……几天时间根本来不及拔草。我的汕头朋友说,在这里吃三个月不重复店名都没问题。 另外,我写的仅仅是这次吃过的店的推荐,并不能说是同类里最好吃,汕头的吃货们请不要diss我。 外卖店
广场正宗原汁薏米店
江记庵埠鹅肉饭
荣记鱼丸
夜宵店
金新砂锅粥
地址:金新路66号103之一
金新肾只
地址:金新路30号之105
大排档
长平肥姐
地址:长平路30号106铺面
鹅肉饭
春梅里鹅肉店
地址:中山路71号(总店)
老街区小吃店
雷记、陈南隆饼家
地址:安平路75号02-03号,04号
鮀香商店
地址:安平路80号
广场老牌豆花甜汤
地址:公园路汇涛花园1楼
老牌蚝烙
地址:安平路100号之3-4档
不告诉你在哪chic(id:maoxiaojiedehao) 作者:毛小佳 



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