春节年俗趣谈：正月初一是“鸡日”？为何要吃五辛盘？

中新网客户端北京1月25日电(记者 上官云)“年初一上午忙着招待拜年的客人。街上挤满了穿新衣服的农民，男女老幼，熙熙攘攘，吃烧卖，上酒馆，买花纸(即年画)，看戏法，到处拥挤。”这是丰子恺在《过年》中，描述的一幅团圆景象。

“年初一”指的就是正月初一，也是如今的“春节”。这一天，晚辈们要给长辈拜年，准备茶点款待客人，迎接新年和春天。

资料图：春节将至，北京民众选购年画。中新社记者 富田 摄

历史悠久的春节

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户重瞳日，总把新桃换旧符。”

过了年三十，正月初一接踵而至。隋代杜台卿在《五烛宝典》中说：“正月为端月，其一日为元日，亦云正朝，亦云元朔。”辛亥革命以后，开始采用公历计年，遂称公历1月1日为“元旦”，称农历正月初一为 “春节”。

所以，从这个意义上说，中国人过春节的历史相当悠久，而且，旧日民间传统意义上的春节是指从腊月的腊祭开始，或腊月二十三、二十四的祭灶，至少要到正月十五(上元节)才算结束，日子过得不紧不慢。

“由于出现的时间很早，春节相关庆祝活动自有文字记录以来就有。”民俗学者王娟说，只不过最初活动时间不太固定，一直到汉代有了规范的历法，这个日期才确定下来。

在农耕社会，过年堪称一年中难得的团聚、休闲时光。过年或者说过春节更像一个持续的过程，在除夕、正月初一达到高潮。从初一开始到初七，每一天都有讲究以及相对应的一些习俗。

正月初一是“鸡日”

正月初一，在整个新年年俗中具有十分重要的地位。

传说，从正月初一到初七，女娲在前六天的时间造了鸡、狗、猪、羊、牛、马，在第七天造出了人，所以，这七天分别被称为鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日、人日。

也就是说，正月初一又为“鸡日”，古人特别重视鸡，称其为“五德之禽”，《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。

还有传说称“天鸡吃鬼”，在这一天，人们会画鸡贴于门上，以示谨始。最早鸡的造型是刻在门上的，后来又衍生出剪纸、年画等形式：公鸡口中都叼着“五毒”，即蝎子、蜥蜴等，表示驱邪辟邪之意。

拜年敬长辈 准备茶点款待客人

吃过年夜饭，也接回了灶王爷，踩着一地鞭炮纸屑残渣，正月初一照例是要去给各家各户的亲戚长辈们“拜年”。人们穿起新衣，预备好茶点糖果，款待客人。

资料图：各种造型的“鼠”年花灯。　泱波 摄

这也是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。拜年一般从家里开始，初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，说着祝愿身体健康一类的吉祥话。长辈呢，也要给晚辈发点压岁钱，皆大欢喜。

之后，左邻右舍、亲朋好友也会互相登门拜年或聚会畅饮。清人顾铁卿在《清嘉录》中描写，“男女以次拜家长毕，主者率卑幼，出谒邻族戚友……至有终岁不相接者，此时亦互相往拜于门……”

春节期间，熟识的人在路上遇见了，要互道“恭喜发财”“四季如意”等等，或者简简单单来上一句“过年好”，话虽不多，却浸透了过年的喜庆劲儿。

随着时代的发展，拜年的方式也在不断变化，增添新的内容和形式，比如微信拜年和电话拜年等等。

为啥这一天不准“动扫帚”？

春节时，古代士大夫有用名帖互相投贺的习俗。明朝大画家文征明在《贺年》诗中描述；“不求见面惟通谒，名纸朝来满蔽庐；我亦随人投数纸，世憎嫌简不嫌虚。”

资料图。中新社记者 刘新 摄

上面提到的“名刺”以及“名谒”，很有点后来“贺年卡”的意思，用于联络感情和互致问候，既方便又实用，时至今日仍然颇受欢迎。

另外，相传正月初一是扫帚的生日，所以这一天不能动扫帚，否则会把好运统统扫光。假如非得扫地不可，得从外头往屋里扫，便不会“破财”。

同理，这一天也不能往外泼水倒垃圾。人们便在大年夜把家里干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，再准备好一个大桶盛废水。

今天看来，那些禁忌自然带上了些许迷信色彩，但就实际生活而言，也有另外一种含义：希望人们少操劳、过年时多休息。

饺子之外，正月初一还有这些吃食

饺子是春节期间的必备美食。这之外，古代还讲究吃鸡蛋、五辛盘。晋 周处《风土记》云：“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之炼形。又晨啖五辛菜，以助发五藏气。”

五辛盘所放的蔬菜，各地并不完全一样。一般含有葱、韭菜等五种味道辛辣的蔬菜，也有的地方会放香菜、春菜等，不同的菜有不同的寓意。但总的来说，“辛”谐音“新”，表示迎新之意。

从中医角度讲，吃点有辣味的菜，也是对身体的调节：整个冬天浊气都堆积在体内，古人认为，吃些辛辣的采药东西有利于释放那些浊气，而且新年伊始要吃“新”东西，呼应即将到来的春天。

“有钱没钱，回家过年。”春节在中国人的生活中，有着重要意义。绵延至今，年俗早就成了一种无须解释的文化，融入人们的血脉。即便背井离乡多年，同样魂牵梦萦。(完)