预制菜实现智能烹饪、新会陈皮有了“身份证”、凤凰单丛清香回甘……
羊城晚报全媒体记者 何晶
2023中国品牌日活动正在上海举办，将持续至5月14日。走进上海世博展览馆，多家广东知名品牌企业带来的展品吸引了众多观众。粤式虾饺、豉汁排骨等预制菜让人食指大动，新会陈皮村的展台前人头攒动，潮州单丛茶也引茶客细细品味……一场“舌尖上的广东”精彩呈现。
广东预制菜步入智能烹饪“新食代”
在广东展馆内，中华老字号企业广州酒家带来了4款广式风味的速冻点心：豉汁排骨、粤式虾饺、烧卖和凤爪。现场，粤菜师傅以别样的方式为大家“烹饪”美食：撕开产品包装袋的一角，在微波炉前扫一扫外包装上的条形码，微波炉就会自动识别出产品名称和烹饪方式、时长，把预制菜放进微波炉内，几分钟后，一份正宗的广式点心就能食用了。
这是广州酒家与格兰仕合作打造的“预制菜无人零售+智能烹饪解决方案”，展示“一键填饱肚子”的创新打开方式。当感应到产品包装上的条形码信息后，格兰仕预制菜微波炉就能识别菜品、分量等信息，并智能匹配最佳烹饪时间与火力，用户一键即烹即享美味。
据格兰仕相关负责人介绍，智能预制菜微波炉可设置无限量菜单，针对不同预制菜定制开发火力程序，确保风味，还原美味。同时，贴合数字时代便捷需求，预制菜微波炉实现远程控制，用户可在手机后台检测烹饪设备的使用情况，做到远程调控、即时反应，满足中央厨房、便利店、机场、高铁站、校园、办公区等不同场景下的预制菜智能烹饪需求。
广州酒家集团品牌传播部总监苏鸿飞向记者介绍，推出预制菜是为了适应时代的需求，“现代人的生活节奏很快，如何满足消费者既要方便又有营养的需求，广州酒家加大了预制菜的投入。今年3月，集团投资6000万元参与投资设立广东广梅预制菜产业投资基金，为预制菜产品种类创新、质量提升提供强而有力的支持。”苏鸿飞说：“陶陶居、利口福、广州酒家作为集团的三个老字号品牌，都有清晰的定位和品牌方案。面对新消费趋势，广州酒家也在不断创新上下功夫，延展品牌生命力。”
国联水产带来了小霸龙新品烤鱼和小龙虾两款预制菜。唐顺兴则推出了川味口水鸡、港式蜜汁叉烧、川味椒麻鸡、泰式柠檬鸡等预制菜产品，均是消费者常见的经典菜式。
国联水产品牌运营中心总监谢晔斌表示，中国品牌日为企业提供了一个“让世界观察、了解、看见中国品牌发展”的窗口，立足于广东，国联水产一直在创新研发各地风味的预制菜，以“全球买，全球卖”的经营策略，成功将“小霸龙”产品销往全球40多个国家和地区，让世界尝到“中国味”。
新会陈皮潮州单丛从广东走向世界
早在唐代，茶圣陆羽的《茶经·五之煮》就记载了柑皮煮茶，到宋代，陈皮成了南北贸易的“广货”之一。“一两陈皮一两金、百年陈皮胜黄金”，被热播电视剧《狂飙》再次带火的陈皮，此次也来到了上海世博展览馆。
“扫一扫包装盒上的二维码，就能看到这款陈皮的具体信息，包括产区、土壤、树龄、品类、年份等，每片陈皮都有‘身份证’。”新会陈皮村市场股份有限公司董事长吴国荣介绍，“一个产业没有标准就没有未来，我们希望能够形成陈皮行业的标准，带动整个行业的健康发展。”
吴国荣对记者表示，陈皮村通过成立新会柑种植专业合作社，带动160户柑农、超16500亩柑园进行系统化、标准化的绿色种植，和广东省农科院共同研发多项标准加工专利技术，建立生物防虫技术与大数据仓储系统，提升陈化品质的同时降低陈化损耗率，并引入溯源概念，希望推动新会陈皮产业朝着高质量发展的方向迈进。“品牌是企业的支柱，经过十年积累，陈皮村这个品牌不仅从大湾区走向全中国，也走向了世界，美国、加拿大、澳大利亚都有我们陈皮村的陈皮。”吴国荣说。
“没想到茶叶的回甘能这么香。”前来观展的陈女士对记者感叹。在潮州老字号红腾茶业带来的凤凰单丛茶展台前，不少参展商和市民正细细品味来自潮州凤凰山的茶韵。据相关负责人介绍，凭借形美、色翠、香韵、味甘等特色，红腾这款单丛茶荣获广东春季名优茶评比金奖、第十二届国际名茶评比金奖等多项荣誉。