文/代先林
5月26日，恩平生猪猪肉品鉴推介会暨生猪产业高质量发展座谈会在恩平市隆重举行。行业领导、专家学者、企业代表齐聚恩平，共同品尝恩平猪肉，共商猪业高质量发展。
本次会议由恩平市人民政府指导，恩平市农业农村局主办，广州市健坤网络科技发展有限公司承办，并得到了江门市农业农村局、江门市养猪协会及恩平市生猪省级现代农业产业园5家实施主体单位的大力支持。广东省农业农村厅、江门市农业农村局等省、市领导、养猪行业同仁、媒体代表等盛情出席本次会议。
会议通过猪肉品鉴、专家授课、圆桌座谈、企业汇报等方式，全方位宣传推广恩平生猪品牌，全面推进恩平生猪产业高质量发展。
共鉴猪香
共创恩平生猪品牌
“这是我们恩平的猪肉，肉质鲜嫩、Q弹，欢迎大家品尝。”在恩平生猪猪肉品鉴推介会上大厨们正热情地为嘉宾们介绍着恩平生猪的特色和风味。
近年来，恩平市聚力提升猪肉品质，恩平生猪因其放心、安全、高品质受到广泛赞誉。2021年，恩平成功申报恩平市生猪省级现代农业产业园，乘着产业园建设的东风，恩平着力打造“恩情大地 侨味肉香”恩平生猪品牌，让恩平生猪端上更多人的餐桌。
政企研同台交流
共建高质量生猪行业
品鉴会后，生猪产业高质量发展座谈会隆重召开。恩平市政协主席吴永芳、广东省养猪行业协会秘书长蔡更元先后致辞。
吴永芳表示，恩平市是广东省著名的生猪养殖大县，规模化养殖场超300家。2021年，恩平市成功申报创建生猪省级现代农业产业园，恩平市委、市政府高度重视，将其列为重点项目。2023年是恩平生猪产业腾飞的一年，本次恩平生猪猪肉品鉴推介会暨生猪产业高质量发展座谈会邀请行业专家、生猪行业协会及其会员、养殖企业等，就是希望通过多方交流、深入探讨，推动本市生猪行业的发展。通过本次的会议，恩平生猪产业必将发展得更好，走得更远。
蔡更元在致辞中指出，改革开放以来，广东省养猪业取得了快速发展，一直走在全国前列，积累了许多引以为傲的优势。比如，广东省养猪业规模大，规模化程度高，生猪规模化率达75.8%，比全国平均水平高10%；生猪种业在全国领先，全省现有国家生猪核心育种场10家，排名全国第一；全省育成具有自主知识产权的瘦肉型猪新品种（配套系）4个，瘦肉型育种技术全国领先。他表示，未来，广东生猪种业在业界同仁的共同努力下，必将形成种源有保障、装备上档次、产品有市场、企业上层次的高质量发展新格局。
机遇与挑战共存
企业该如何破局？
当前，生猪行业面临疫病与猪价低迷的双重挑战，行业发展面临巨大的压力。国务院办公厅在《关于促进畜牧业高质量发展的意见》中指出，要不断增强畜牧业质量效益和竞争力，形成产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、调控有效的高质量发展新格局。会上，中山大学刘小红教授围绕“养猪行业高质量发展的困境与企业对策”这一话题发表自己的观点并进行深入分析。
刘小红指出，当前，企业都在积极寻求降本增效之道，力求将养殖成本降低到15元以下，但与国际水平相比，这一成本仍然较高。此外，我国生猪种业发展存在瓶颈，猪价波动较大，行业发展存在巨大的挑战。刘小红强调，要化解当前行业困境，推动行业高质量发展，必须采取中小企业联合共事、加强供应链管理、加强科技创新等多种措施，驱动我国生猪种业振兴，提高生产效率，推动产业链变革。
携手共进
着力打造“恩平生猪”品牌
生猪产业的高质量发展离不开生猪养殖企业的共同努力。会上，恩平市生猪省级现代农业产业园五家实施主体企业代表围绕“从一头猪到一块肉”高质量打造“恩情大地 侨味肉香”这一主题先后进行主题内容分享。从产业园建设进度到企业优势展示，充分显示出恩平生猪养殖企业的巨大活力与独特的竞争优势。
五家企业代表纷纷表示，未来企业将携手共进，共同打造恩平生猪品牌，推动恩平生猪产业转型升级高质量发展。
随后，大广食品集团股份有限公司、恩平市食品企业有限公司、广东聚泉农业有限公司、广东同创农业发展有限公司、恩平市圣园良种猪场联合发布诚信承诺，表示未来将共同树立信用自律的道德观念和行业风尚，树立行业标杆，为恩平乃至全国人民提供一份安全、放心、高品质猪肉。
多方会谈
全方位聚力，共促发展
多方协力，共促生猪产业高质量发展。在恩平生猪产业高质量发展座谈会上，广东省农业农村厅畜牧与饲料处副处长薛念波、恩平市农业农村局副局长吴活良、中山大学教授刘小红、广东省现代农业装备研究所副所长孟祥宝（临时主持党委工作）、大广食品集团股份有限公司副总经理张淼鑫以及广州朴成生物科技有限公司总经理温程作了深入的对谈探讨。
自去年以来，猪价已持续低迷近6个月，薛念波指出，目前生猪价格低迷的主要原因是生猪产能产量偏高。对此，薛念波提醒，养猪企业要实时关注政策变动，及时补栏，适时出栏。此外，他还就当前全省生猪产能调控情况及成效进行了简要的剖析。
吴活良结合一线调研情况分析了恩平生猪产业的发展现状。他指出，目前恩平市猪场自动化设备普及率为95%，但是这远远不够，日后恩平市政府将进一步加强对自动化设备的推广工作，让农民养猪成本进一步降低，让科技更好地造福于民。
温程总经理从销售端角度分享了企业“卖好猪”的经验。他指出目前朴成生物着力打造恒温车间，从而延长传统猪肉的保鲜时间。这一技术的突破，极大地延长猪肉的销售时间，提升生产效率，帮助企业扩大销售客户以及推动市场消费模式升级。
刘小红教授则重点讲解了如何从育种端角度打造具有恩平特色的恩平生猪品牌猪肉。刘小红教授强调，特色猪肉的打造，除了要保证猪肉的风味性，猪肉安全性保障也是品牌打造过程中的重要举措。而保证猪肉安全可靠的关键是要做到生猪全程可溯源。
大广食品副总经理张淼鑫表示，为保证猪肉品质，大广持续加强营养饲料的研发，目前研发出的饲料不仅可以有效控制生猪疫病，还可以提高饲料转化率。
当前，我国养猪业正发生巨变，时代对养猪人也提出了更高的要求。孟祥宝副所长指出，恩平生猪产业要想实现高质量发展，涉及到生猪全产业链各企业之间的紧密配合，环环相扣，缺一不可。他表示，随着恩平市生猪省级现代农业产业园的建成，必将有力推动恩平生猪产业转型升级高质量发展，恩平生猪品牌将越来越响亮！
新鲜生态猪肉品质深受顾客喜爱
图片来源：受访者提供图