在荔枝果园里养会转弯飞行、会在树上过夜的“飞鸡”？还给即将成熟的荔枝树“喂”牛奶？在东莞大岭山镇有一位由暨南大学计算机专业毕业的“新农人”养出来的“飞鸡”“飞蛋”受到游客的喜爱种出来的荔枝也获得市场的青睐让我们一起来看看究竟是怎么回事。
大学生爱上研究虫子
沿着大岭山大道森林公园方向，在东纵纪念馆对面的马路边上，有一个生锈的大门，走进去是一条蜿蜒小路，沿着小路前行，在三岔口往右，叶柱良的家庭农场就到了。
农场的老板叶柱良是暨南大学计算机专业的毕业生，却因为一条虫子激起了他内心对生态农业的喜爱，开启了他长达19年的农业研究生涯。
据介绍，2004年的某一天，叶柱良和朋友在经过一家水族馆时，发现一种很特别的虫，虫价一千多元一斤，他对此产生极大兴趣，花了一年的时间去观察这种虫的生活习性，而后又花了十几年时间去研究，这种虫子就是大麦虫。
叶柱良指着罐子中加工好的大麦虫介绍道，从大麦虫规模化养殖到加工，到大麦虫草培植及大麦虫饲料化应用等，他与广东省农科院、华南农业大学、暨南大学药学院、中山大学药学院、广州中医药大学等国内著名大学及科研机构进行合作并深入研究。
刚开始的时候他每天凌晨两三点起来观察虫子的生活状态，为调制高效的饲料配方进行几十次至上百次的试验，这种痴迷的态度，让他有了一个称号“虫痴”。
养出能在树上过夜的“飞鸡”
叶柱良重视农场的生态循环发展，在解决大麦虫规模化生产后，便把目光转向家禽鸡身上，于是主打的功能性农产品——豹鹰飞鸡诞生了。
豹鹰飞鸡是一种杂交的改良鸡，以黑毛鸡和花蚬壳为种源，在提升它们性能后进行杂交，将各自互补的优良性状遗传下来。豹鹰飞鸡的特点是从小鸡开始就不用鸡舍，在树上过夜。
为了释放鸡的野性，叶柱良采用野养的方式让鸡回归自然。他专门在林中搭建2米多高的高台来训练鸡的飞翔能力，每天都在高台上喂养，渐渐地豹鹰飞鸡习惯了在林中追逐，飞翔能力也与日俱长。
均衡的营养搭配能让鸡更好地发育，叶柱良饲养的大麦虫正好派上用场。他将自己辛苦培育的大麦虫磨成粉加入饲料里，还添加莞香叶及荞麦、小鱼、小虾等有特别保健功能的杂粮，让鸡摄取更多的营养。
如今，农场里的豹鹰飞鸡凶猛异常，个个练就了攀爬走树之功，不仅能夜晚上树栖息，飞行中还能沿曲线转弯，这也给他们捕捉工作施加了难度，他打趣说“抓鸡就像打猎，而且要晚上才有机会捕到的”。
叶柱良特殊的饲养方式，也让豹鹰飞鸡具有独特的风味口感。相较于传统鸡，豹鹰飞鸡的皮更酥脆，肉韧更滑更鲜香。“飞鸡”产的蛋自然被称为“飞蛋”，“飞蛋”也要在树上的蛋窝中才能掏到。这种鸡蛋色泽光亮，蛋黄鲜红，味道香醇，营养价值极高。
种出富硒牛奶酵素荔枝
叶柱良的农场不仅饲养家禽，还有一百多亩的荔枝林。与普通的荔枝不同的是，叶柱良经常给荔枝树“喂”牛奶，打造出了富硒牛奶酵素荔枝。
在农场里，放有几只密封完整的塑料桶，里面是用来存放发酵的牛奶，打开桶盖，一股发酵的奶香味扑鼻而来。叶柱良说，牛奶中要加入其他富有营养的物质，再经过特定的比例调配，然后放置到桶中发酵。
与传统荔枝不同的是，富硒荔枝别有一番风味，它果实更大，果皮更红，口感也更加清脆，成熟度也比传统荔枝提前三五天。叶柱良说。每年荔枝即将成熟时，他便要给荔枝“喂”牛奶，将牛奶酵素均匀喷洒在每一颗荔枝上，荔枝吸取牛奶中的养分，成熟时会有不一样的口感。
这几年，富硒牛奶酵素荔枝也开始投放到市场，虽然价格相较于传统荔枝偏高，但它独特的风味仍引来众多消费者的追捧。叶柱良介绍，荔枝大年时，富硒牛奶酵素荔枝的价格基本上是30元/斤，小年时则要50-60元/斤。