成都大运会茶点服务有啥特色?节俭安全获好评|探访

来源:新京报 作者:王继松 发表时间:2023-08-07 09:37
新京报  作者:王继松  2023-08-07
与此前不少国际大赛采用“餐包”的方式不同,成都大运会采用“自助”的方式来服务客群。

茶点是成都大运会运行保障服务的内容之一,在媒体间、运动员休息区、技术官员和国际大家庭成员休息区都设有茶点服务。与此前不少国际大赛采用“餐包”的方式不同,成都大运会采用“自助”的方式来服务客群。值得注意的是,在11项体能消耗较大的比赛项目的运动员休息区,运行保障团队为运动员提供了特殊茶点服务(茶点Plus),这种加餐服务获得一致好评。

特色

自助茶点取代“餐包”,加餐服务受欢迎

作为临时性的补充,茶点能解决基本补给需求。一般大型赛事的补给会采用“餐包”或热餐的形式,但都有一定的局限。

“餐包”固定搭配面包、蛋糕、肉肠、水果等,带来的直接问题是“浪费”,人们会选择喜欢的,不喜欢的可能会被丢弃。热餐在运输途中可能出现食品安全问题,物流配送也将增加赛事负担。

“简约、安全、精彩”是成都大运会的办赛理念,节俭和安全办赛是贯穿筹备工作的主线之一。经过与营养专家、国际大体联协商,成都大运会执委会最终确定了以自助茶点的方式替代传统“餐包”、热餐的方式提供服务。大运会执委会保障部相关负责人介绍,采用预包装的自助茶点供应模式,一方面减少了浪费,另一方面也确保了安全。

满足不同群体补充能量的同时,做到营养均衡,保障部门在茶点品类的选择上有过一番考量。据了解,保障部门前期从310余款产品中精选出29款预包装食品和5款时令水果。在各场馆的茶歇点,蛋糕、面包、饼干、坚果、水果、咖啡等品类成为基本配置。

因有些竞赛项目体能消耗比较大、赛事时间长,运动员无法及时返回大运村用餐。针对这类问题,保障部门还增加了“茶点Plus”的特别服务。

针对11项体能消耗较大的比赛项目(跆拳道、赛艇、柔道、乒乓球、跳水、网球、射箭、射击、田径、击剑、羽毛球),保障部门增加了牛肉、鸡肉、水煮蛋、素食泡面、番茄等5类食品供应,既能帮助运动员及时补充能量、恢复体力,又解决了运动员在场馆用餐的问题。新京报记者发现,在不少场馆,泡面成为“硬通货”,人手一桶泡面几成常态。

服务

食品安全全程监管,供应量“1比2”管够

安全是运动员最担心的问题,运动员的茶点,保障部门会进行两次食源性兴奋剂检测。第一次是产品出厂前检测,合格后才能配送至茶点总仓;第二次是在茶点总仓进行食源性兴奋剂和食品安全检测,合格后才能配送至各场馆。这样做的目的是确保不发生食源性兴奋剂、集体性食品安全事故。

新京报记者在探访中发现,每个场馆的运动员茶歇点都有中英文餐卡,清楚地标注了配方、热量和过敏原等信息,运动员可以根据自身需求选择茶点。茶点Plus供应的牛肉、鸡肉、鸡蛋等食物与运动员餐厅为同一家供应商,从前端的养殖、生产加工到运输,会受到全程监管,确保食品安全。

另外,保障部门在产品的供应数量上也做到了精密测算,会根据项目的参赛人数、比赛场次等信息配备相应数量的产品。如牛肉产品按照1比2的比例,即16000人次配备32000包的数量来供应。据介绍,目前各场馆的供应比较平稳,能够满足各群体的需求。

大运会自助茶点服务的模式、多样产品和服务受到了来自多个国家和地区运动员及随队官员、媒体、贵宾及国际大体联家庭成员的点赞。国际大体联大洋洲协会主席戴维·施穆德说:“组委会提供了非常棒的设施和令人惊喜的茶点服务,让我们享受了令人愉快的时光,谢谢你们的服务。”

编辑:严哲川
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