文/羊城晚报全媒体记者 王敏
炎炎夏日，白天挥洒汗水交付忙碌的工作，入夜之后不甘心躺平？那你可要学学西班牙人了，他们的慵懒随意从夜晚开始，走上街头扎进一家小酒馆，点两个下酒菜，小酌两杯，欢声笑语让沉闷的夜晚变得有趣丰富。
近年来，广州街头也纷纷涌现了一批小酒馆，像西班牙人那样享受生活一点都不困难。“夹脚鞋与包”就是一家位于天河区潭村路主打西班牙风格的小酒馆，在这里，你可以放心地将夜晚交给简单直接的美味、与之相配的佳酿以及与朋友相聚的欢声笑语。
脱下正装，拥抱夏夜的微醺
当被问到为什么想要经营一家西班牙风格的小酒馆时，主理人陈小山描述了这么一个场景：在公司加班到晚上七八点，回家换掉拘谨的正装，穿上最舒适的衣服和夹脚拖鞋，来到小酒馆，与三五知己开一瓶酒，享受一些可口的小菜，慢慢吃，慢慢喝，这是夜晚最悠闲的打开方式。
的确，“夹脚鞋与包”的氛围感配得上“松弛”和“烟火气”的形容。红砖灰墙，落地窗，星星吊饰，随性休闲。刚刚好的室内光亮度，可以让食客清晰地欣赏厨师们在开阔的开放式厨房里忙碌地备菜。来这里就餐的多数是年轻人，一般桌上都会有随餐配酒。
对了，这里还有一个玻璃恒温酒室，服务员可以根据食客点的菜单推荐配酒。据说市面上的小众酒都能找得到，数百款，总有一款能开启专属于你的微醺之夜。
西班牙餐饮思维
在这里，你不用担心吃不到最经典的西班牙菜，Tapas、海鲜饭、油蒜虾、生蚝，都妥妥地出现在菜单上。更不用说，这里还有熟客们推荐的干式熟成牛排。主理人经营的另一家餐厅是广州首家与美国肉类协会合作进口冰鲜牛排的餐厅，出品自然有保证。
但“夹脚鞋与包”区别于传统西班牙小酒馆的地方在于，它不仅仅聚焦于完美复刻西班牙菜式的口味，而是在菜式中添加西班牙元素达到锦上添花的效果。
例如他们家的炭烧巴浪鱼，选的是围海养殖的品种，个头大、油脂厚，少许辛辣的芝麻菜配菜以及西班牙橄榄碎称职地冲淡了腥味和油腻感，再啜一口白葡萄酒，心情自动切换到愉悦模式。
猪板筋听过吗？据说口感和鸡尾洋葱十分匹配。这里的猪板筋搭配南澳岛的鱿鱼，放在轻煎过蒜粒的油里炒，然后放入香料和鸡尾洋葱半炖半油爆。猪板筋的爽脆，加上鱿鱼的鲜咸，还有鸡尾洋葱的酸甜提升口感，这道下酒菜很有意思。
如果想要一个夜晚，不需要放肆地以食物充饥，跳脱平常的味蕾，不妨来这里，跟有趣的下酒菜和美酒相遇。记得，不要穿正装，不要华丽的服饰打扮，带上享受生活的心情，足矣。
图片 | 受访者提供