8月18日，2023“广佛同城共读一本书”书友交流会暨阅读接力赛颁奖典礼在广交会展馆羊城书展区举行。
本届共读图书《粤菜北渐记》的作者、文学博士周松芳，以及中山大学中文系教授、著名学者陈希，与现场读者一起追寻《粤菜北渐记》中的美食传承脉络，探讨书中流布宏阔的粤菜北渐拓兴历史变迁。
“鲜活生猛”粤菜扬名沪上
经由广州图书馆和佛山市图书馆发动两地读者的共荐、共选、共评等程序，著名文化学者周松芳撰写的《粤菜北渐记》一书入选2023年第五届“广佛同城共读一本书”。
周松芳从一道道广东菜，一个个小故事中，追根溯源粤菜是如何走出广东、翻越南岭，到达中国的各个角落的。
本次交流会现场，周松芳与中山大学中文系教授陈希对话。周松芳介绍了清末民国时期粤菜驰骋九州、横绝一时的背景，并解释了粤菜的文化基因。
他说，人人都知道“食在广州”这个响当当的招牌，但很少人知道这个盛名与上海的关系甚大，是上海成就了“食在广州”的美名——广东菜是随着国民革命军北伐进入上海的。广东人精明务实，在上海国际化进程中占据晚间消费空白点，首先将夜宵在上海传播开来，因此粤菜在上海拓殖的早期历程中，就是夜宵先行。
粤菜拥有“鲜活生猛”的传统基因，不因循守旧，敢为人先。正在于这是粤菜骨子里的文化品质，周松芳表示，广府人善于将人生大道理以日常饮食比喻之：第一口汤总是最新鲜的，要尝到最新鲜的第一口汤，就要敢于争先创新，这便是先锋意识，也是创新、革新意识的原点。
周松芳认为，“食在广州”的传播史，也是一部粤人的开拓奋斗史和精神文化史。无论向海外传播还是国内传播，“食在广州”的传播史背后，是广东的社会经济和文化的发展，也是广东形象的发展和跃迁。
广佛读者共读粤菜传播史
今年3月-4月，广州图书馆联合佛山市图书馆发动广佛读者、各图书馆和专家学者等参与荐书征集活动，收到荐书93种，并从中选出了10种候选书单。
后经过广佛市民投票和专家评审，《粤菜北渐记》最终入选2023年“广佛同城共读一本书”。本书讲述的是清末民国间粤菜北渐的历史，也是一部粤菜餐饮业大力拓兴、驰骋九州的奋斗史，由饮食文化洞见历史风云。
为了加深广佛文化交流，广州图书馆、佛山市图书馆、荔湾区图书馆作为三个赛区，此前联合举办了《粤菜北渐记》阅读接力赛，有近百人参与阅读接力赛，在共读《粤菜北渐记》中沉浸式品食粤菜魅力。
来自荔湾区图书馆赛区的李苗，获得了阅读接力赛的特等奖。活动现场，她说自己在《粤菜北渐记》中读到了粤菜的魅力无穷。例如：新中国第一个国宾馆——位于上海的锦江饭店，其首任行政总厨是广东顺德人，他创制的名菜八珍盐焗鸡，被联合国日内瓦会议的各国来宾交口赞誉。通过本书所展示的粤菜传播史，她还从中领悟到了文化传承与传播的思路，这对工作和学习都大有裨益。
主办方介绍，“广佛同城共读”活动凝聚了一批文学精品，五年来先后评选出《岭南草木状》《老码头，流转千年这座城》《广州传》《赵佗归汉》等“广佛同城共读一本书”，推动新时代广佛两地精神文明建设和全民阅读工作高质量发展。
【活动延伸】
广图推出“你选书，我买单”活动
本届南国书香节上，广州图书馆在琶洲展馆会场再次推出“你选书，我买单”现场活动。
市民如持有广州图书馆的有效读者证，证上无逾期图书、无欠款、有足够的可借数，即可在现场参与活动。
即：读者在广交会展馆B区13.2号馆广州购书中心展位区选择自己想阅读的图书，当场在广州图书馆设置的工作台办理简单的外借手续，就可以将图书带回家。“你选书，我买单”活动持续至8月22日。
此外，8月18日-22日南国书香节暨羊城书展期间，广州公益阅读也在广交会展馆B区主会场、四阅书店·东湖店分会场、24小时书店分会场等地举办16场活动，邀请各界大咖与市民一起读书。
包括：著名语言学家林伦伦解析潮汕乡土文化，副主任医师党亚梅讲述如何预防青少年抑郁，资深媒体人邹高翔与90后作家涂燕娜共聊《粤菜北渐记》……市民可关注“广州公益阅读”微信公众号了解详情。
文/羊城晚报全媒体记者 黄宙辉 通讯员 江海潮
图/羊城晚报全媒体记者 邓勃（除署名外）