口感清润，原汁原味
坚持古法种植加工
美食历史可追溯至唐朝……
Ta便是位于钟落潭镇竹料大道的
广州市泮塘食品有限公司
（以下简称“泮塘食品”）
泮塘食品
泮塘食品创立于1798年，时值清朝嘉庆三年，广州泮塘李氏族人李坤耀及夫人孔莲英带着家传的五秀蔬食及种子，在龙津路泮塘地区（今广州荔湾湖）种植，并在广州逢源路创办了“泮塘五秀”自产自销作坊，由于经营得当并且不断扩大发展，产品一度销往港澳台及欧美、东南亚等。
在白云区
泮塘食品
已有100多年历史
1990年
泮塘马蹄粉传统技艺传承人李少华把工厂搬迁到了白云区棠溪。
1994年
因扩大生产的需要，李少华又把工厂搬到了白云区石井大岗。
2000年起
由于广州城市化发展，适合种植马蹄的水塘变少，李少华将厂址扩大至钟落潭镇竹料地区，并延续至今。
何为“泮塘五秀”？
即莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇
广州泮塘一带生产的这五种食材
质量上乘，味道香甜爽口
被称为“泮塘五秀”
泮塘五秀
“泮塘五秀”的出现，最早可以追溯到唐朝，兴盛于清朝的一口通商时期。据传说，“五秀”自唐朝起为历代皇室御用，至清朝仍是岭南贡品之一。莲藕、茨菇、马蹄和菱角不但粉质很大，且含有大量的抗菌、解毒物质，如果长期食用，可达到食药同源的保健功效。
“这是具有‘泮塘五秀’元素的笔洗，有几百年历史了，是店铺里的镇店之宝。”
在位于钟落潭镇竹料大道的
泮塘食品
68岁的李少华戴上眼镜
轻抚着笔洗
向记者展示起这件镇店之宝
言语间尽是珍视和骄傲
她希望大家记住中华老字号
“泮塘五秀”的精神底蕴
记住企业的历史文化
遵照古法
口感清润原汁原味
以“泮塘五秀”为原料的泮塘食品
是清热降火、排毒养颜的健康佳品
更重要的是
泮塘食品一直恪守着祖传的规矩
保持种子纯正
从来不用市场上销售的其他种子
在种植、原料加工、产品制作上
也全都遵照古法
产品坚持全人工、纯天然、
不放添加剂、不放色素
从源头上保证食品安全
产品口感清润，原汁原味
包装采用传统袋装和盒装
更显传统古朴
作为岭南传统糕点
“泮塘五秀”在广东已然深入人心
忆往昔
李少华回忆，以前，人们坐船出国，会带上大量的“泮塘五秀”作为点心充饥，自家企业也曾把店铺开到国外去。而很多华侨华人即使在国外生活多年，依然对“泮塘五秀”念念不忘。
李少华：
对喜欢“泮塘五秀”的人们来说，这种传统糕点最吸引人的，不仅是醇香细腻的口感、可信赖的品质、渊源深厚的饮食文化，还有饱含儿时记忆中的家乡味道。所以，企业更要珍惜“中华老字号”的荣誉，凭借家族世代传承下来的传统制作技艺，以及泮塘食品流传数百年的文化积淀，用心做好产品，传承好岭南饮食文化。
释放新活力
弘扬岭南饮食文化
历经风雨
泮塘食品几经沉浮
不变的是数代人的传承相守
难能可贵的是
伴随着城市商业业态的更新
泮塘食品也在
不断创新和发展
让老字号释放新活力
品类创新
除了传统的泮塘马蹄粉、马蹄糕、虾片、马蹄生粉、月饼等传统特色产品外，泮塘食品还新推了泮塘酱油、润喉糖、马蹄灌汤粉、马蹄爽、马蹄露。今后还会继续加强研发，推出更多优质新品，让消费者吃上最美味的老字号新创意食品。
▲ 泮塘食品推出的系列产品
制作创新
作为第十四代家族继承者，李少华17岁就开始跟随父亲李宋开学习马蹄粉制作技艺，并不断改良。考虑到马蹄粉通过太阳晒干存在很多缺点后，她和父亲便向外国人请教，研究热风运行资料，做成了热风干燥房，经过检验后，效果非常好。
如今
泮塘食品
还改良了留种和种植的方法
由以前种在水塘里
转变为“离塘上田”
同时，从全人工加工制作
转变为半自动化制作生产
既能最大限度保留传统食品风味
又符合通用的卫生和质量标准
▲ 泮塘食品生产车间
作为中华老字号
泮塘食品
一直恪守着祖传的规矩
让传统技艺得到更好的保护和传承
目前
泮塘食品还没有进驻电商平台
李少华仍在忙碌奔波
谋划设立品牌运营公司
和更多优秀的个人和公司
达成合作共赢的目标
谋划进驻网上平台
增加品牌知名度和销售渠道
提及泮塘食品的未来发展
李少华满怀期待
李少华：
“老字号传承的根基是传统理念、工匠精神、乡愁记忆，创新也是必不可少的。希望传统技艺得到更好的保护和传承，让我们的岭南饮食文化持续发扬光大。”