文/羊城晚报记者 沈钊
阿勒泰的机场里，一架飞机正准备起飞，机上乘客正是一群新鲜打包好的雪蟹。记者9月12日获悉，这是美团买菜平台与当地近十个养殖基地合作直采，独家上线新疆雪蟹，并开通了“雪蟹专线”，每天两趟专送飞机往返。来自新疆的雪蟹通过全程冷链、48小时内空运直达北京、上海、广州、深圳、武汉、苏州等地的消费者餐桌，让每一只螃蟹鲜活到家。
作为内陆省份的新疆，除了瓜果、牛羊肉，竟然还盛产螃蟹等水产品？记者了解到，阿勒泰被称为中国雪都，其下属的北屯市被称为百湖之城，优质的水资源非常适合螃蟹养殖。百湖之城农业发展有限公司的潘尔强，也因此从阳澄湖边，一头扎到祖国最西北开启养蟹事业。
潘尔强记得，刚来新疆时，他很爱坐在山脚下，看着融雪一路流经额尔齐斯河，汇入得仁湖。“这里水源纯净，富含‘精氨酸’‘谷氨酸’等矿物质，雪蟹肉质紧实，金爪黄毛，蟹黄饱满，口感甘甜。”他说，由于纯净的水质和天然饲料喂养，这里的雪蟹青壳白肚，连钳子上的绒毛都透亮发白，干净、绿色、无公害。
得天独厚的自然条件是阿勒泰珍贵的资源，但比起有着多年产业积淀的阳澄湖，这里的养殖技术和基础设施稍显落后。“新疆当地人多数从事畜牧业和旅游业，水产养殖仍处于起步阶段，相对缺少投入，因此我决定把‘863’技术带到这里。”
“863”精品养殖技术是阳澄湖当地较为成熟的技术体系，通过科学精养、循环水系统，达到亩放蟹种800只，回捕成蟹600只，亩产值3万元。
为了带动当地产业升级，潘尔强专门带着十几名技术员和经验丰富的挑蟹师一道前往新疆，短短一年时间，螃蟹的产量和质量都得到了明显的提升。目前，他的养殖基地面积已达到2万余亩，年产量能达到100吨，预计明年还能翻三倍。
“以前新疆养蟹是人放天养，收成很难保证。和潘尔强合作之后，我们开始学习精细化养法，给螃蟹喂养玉米和小鱼等纯天然的饲料。”新疆本地基地负责人杨文通说，未来希望把更多更好的新疆雪蟹送到广大消费者餐桌上。
“今年，美团买菜和我们基地签约直采，承包了雪蟹的分拣、加工、运输等工作，我们只管专心养殖。”金源水产养殖基地负责人刘阳介绍道。这位来自重庆的“90后”小伙，2000年跟随父亲援疆来到北屯市，在新疆从事水产养殖已有20多年。
在他印象中，过去，新疆水产品九成都销往本地市场。如今，随着冷链物流快速“拉近”产地与全国市场，通过电商平台的连接，新疆雪蟹火了，来自全国各地的订单不断涌来，雪蟹销量已经翻了三倍。
美团买菜数据显示，自上线以来，新疆雪蟹就受到广大消费者欢迎，上线次日销量环比增长翻两倍。目前，新疆雪蟹的订单交易额占大闸蟹品类整体近四成，尤其受广深地区消费者的喜爱。
“未来，借助美团买菜30分钟即时配送和完善的冷链物流体系，我们希望更多的新疆水产品能够走向全国市场，打响品牌影响力。”美团买菜负责人表示。