羊城晚报全媒体记者李春炜、温泽广报道：清水映月，水豆腐做饺皮包裹鲍片、冬菇和马蹄滑缀在潮式凉瓜排骨中，清香淡雅；金盘方略，八种经典烹饪方式呈现的烧肉、冬笋等小菜浓缩于一碟之内，融通古今……9月15日，中国大酒店与广州博物馆合作研发的“消失的名菜”上新。“消失的名菜”旨在从文物中还原出失传的广府名菜，再现昔日粤菜味道，本次更新的第三季以诗为主题，展现广府文化中阳春白雪的一面。
同日，在广东省文旅推介大会上，“消失的名菜”文化品牌荣获广东省首批文旅促消费优秀案例称号，是首批12个优秀案例中两个入选的项目之一。
自2020年始，中国大酒店携手广州博物馆合作“消失的名菜”项目，创造性地将民国菜单、菜谱、广告单等“复活”成现实可感可尝可观的舌尖风味。随着第一季、第二季的名菜以及“消失的月饼”“消失的点心”“消失的饮料”等子项目的发布，“消失的名菜”逐渐为广大市民所熟知。
今年，中国大酒店再次联袂广州博物馆推出“消失的名菜”第三季《粤咏诗宴》。本季灵感源自民国传统粤菜中的雅致菜名，菜名采用了比拟、谐音、婉曲、用典、双关等修辞手法，每款菜式还根据食材的意蕴和形态赋诗一首，以诗情画意开筵入馔，彰显粤菜文化好文崇史的一面。例如，吸满汤汁的竹笙落入盘中，形如一柄如意，配以清爽的碧绿荷兰豆，此谓“碧玉逢生”。一根菜心嫩芽自洁白如玉的虾仁之间贯通而出，恰似美人发上的玉簪，“玉簪步摇”可谓名副其实。