【食尚岭南】秋分时节吃秋菜，有这些寓意

“叶少未成束，青青傍短篱。”每逢秋分，在广东乡下，人们会去野外采摘秋菜。秋菜多为一种野苋菜，外缘卵状中间呈紫红色，有丰富的营养成分。采回的秋菜多用于煲“秋汤”与清炒。炒制后的苋菜泛出漂亮的红汁，口感脆嫩，鲜香四溢。最后挤上柠檬汁，一道清热滋补的秋菜就完成了。对于广府人而言，吃秋菜就是吃“长寿菜”，寓意着阖家老少平安健康。