今年9月，广州市旅游商务职业学校(以下简称“广州旅商”)联合全球著名第三方检测、检验和认证机构德国TüV莱茵公司，在服贸会官方平台权威发布中华茶艺师(Chinese Tea Sommelier)国际人才培训与认证标准体系，助力中国茶文化和茶产业走向世界。
作为首批国家中等职业教育改革发展示范学校、国家级重点中等职业学校，广州旅商近年来在职业教育“走出去”和“引进来”方面做出不少探索，这也和学校着力高水平建设的发展路径不谋而合。
“有特色”“高水平”，如何理解这所中职学校的发展定位？在“中等职业教育是起点而非终点”的理念下，学校又为学生提供了哪些多元化成长路径？日前，记者对话广州旅商校长张立波，听这位扎根职教一线多年的教育专家谈学校现在与未来。
升学有基础，就业有优势
羊城晚报：中等职业教育是职业教育的起点而非终点。学校是如何为同学们创造更多的发展机遇、提供更多元的选择的？
张立波：随着国家经济发展、社会需求和人们认知的变化，职业教育既是为当下经济发展提供需求，同时也在输出上发生了很大变化。学校建立了“3+证书”高职高考为主，以“三二分段中高职贯通”、自主招生等为辅的升学模式，连续多年高职高考上线率达100%。学校与时俱进，开设艺术（音乐、美术）高考班、体育高考班，满足既有专业基础又有志参加普通高考的学生需求，拓宽学生成才之路。
2023年，我校83%的毕业生顺利升学，入读各高校。其中，被各类本科院校录取29人，除3+证书烹饪本科录取7人外，还有22人被单考单招本科、提前批本科等形式的本科院校录取，比去年录取多9人。其中，广东技术师范大学录取2人；星海音乐学院录取2人；广州体育学院录取1人。
“3+证书”考试也是喜报频传，学生被国家双高校和骨干校录取近300人，其中，深圳职业技术大学录取32人；广州番禺职业技术学院129人；广东轻工职业技术学院录取24人；深圳信息职业技术学校录取31人；顺德职业技术学院录取28人；广东科学技术职业学院录取34人。
除此之外，学校与行业头部企业合办“定制班”，学校、企业及高校三方共同培养学生，毕业即到合作企业就业，企业资助（全资或部分）学生在工作的同时进行大专或本科学历学习，让学生既能优质就业，同时完成学历提升，满足学生可持续发展诉求。
羊城晚报：我们留意到，近两年广州旅商在中考中网录分数线很高。您认为吸引高分考生前来报读的原因是什么？
张立波：学校发展这些年来，校风、学风、教风非常好，孩子们从中学来到职业学校，会突然眼前一亮，有了从前学习生活中体验不到的“职业氛围”。另外，学校里除了专业技能课之外，还有第二课堂的活动，也让他们很充实地度过自己的业余时间。
除了良好的教育教学环境，学校还有非常好的就业优势、升学路径。有的专业可以直接考本科，有的可以通过“三二分段”继续深造，这相当于孩子们的升学有了“捷径”。而且在这个过程中又能学到技能，我想这是吸引高分学生入读的重要原因。
旅商教师队伍：素质过硬、基础扎实
羊城晚报：学校有如高星级饭店运营与管理、烹饪、旅游服务与管理等王牌专业，但专业设置需不断创新、适应当前社会需求。广州旅商是如何根据市场需求调整专业与课程的？
张立波：职业教育的最大特点就是满足于区域经济的发展和当地经济需求。对学校而言，除了传统优势专业之外，我们每年都会根据市场需求或变化进行专业论证，在专业论证过程中去发现新的需求点，从而推出一些满足当下需求的新专业。
比如，我们每年都会召开论证会，既把我们的老师送到企业、行业去调研，也把企业、行业的大咖、专家请来，帮我们把脉问诊。经过这几个回合的论证，我们可能就会产生迎合当下社会发展需求的新专业。近年来，共新设置了4个专业（其中新开发2个），新开发了5个专业方向，淘汰了3个专业和1个专业方向。
羊城晚报：学校对于结构化大力引进高层次师资上，有怎样的标准？
张立波：整个过程中我们有两个基本原则，第一，所招聘教师在学历上一定是研究生起点；第二，有行业企业经历的，在招聘中更有优势。我们希望企业的专业技术人员或者能工巧匠能到学校来授课，这样就补充了我们在“双师型教师”培养中的不足。
除了硬性指标外，我认为进入职业院校老师要有一种职业情怀，他应该热爱学生、热爱职业教育事业。这种正能量虽然无形，但却是很重要的加分项。
羊城晚报：您认为广州旅商有一支怎样的教师队伍？
张立波：首先，旅商教师中拥有高级职称的比例是较高的，在专任教师302人中，高级教师职称109人，占比36.1%；第二，旅商教师结构队伍中，拥有研究生学历的比例也在同行业排在前列。现在教师中研究生以上的比例接近60%。
事实上，广州旅商的教师素质和基础是非常好的，而且这些年来所取得的一些成绩、成果也是非常突出的，可以说，旅商的教师队伍素质过硬、基础扎实、成绩显著、未来可期。
“广州旅商应走向全国乃至世界”
羊城晚报：当前，高水平建设是学校一大重点工作。您如何理解“高水平”？
张立波：在某些领域里，学校应该是出类拔萃的、有标杆作用的，是处于领先和引导地位的。比如“广州市旅游商务职业学校葡萄牙工作站”在葡萄牙国家旅游局正式挂牌；学校“中餐烹饪工作室”“中华茶艺工作室”在葡萄牙正式启动；葡萄牙国家旅游局组团回访，“葡萄牙葡国菜工作室”“波特酒工作室”在学校正式落地；出版《中华茶艺》《中华粤菜》葡萄牙语和英语教材……此外，我们携手澳门旅游学院完成中华茶艺MORS课程框架大纲和认定标准的审定工作，以及与德国莱茵TUV公司启动建设茶艺师ISO/IEC17024国际化认证体系和平台。这意味着，未来国家会用我们的标准去衡量一些专业和工作。
另外，“高水平”的院校一定有一个优秀的团队，包括班子、中层干部和教师。在优秀团队里面，能保证所做的决策水平高、执行力高、创造力高——能实现这些我认为才是真正的“高水平”。
羊城晚报：当前，中职教育面临着新环境、新时期。对于广州旅商未来规划和建设方向，您有什么新目标、新想法？
张立波：我们还要进一步提升干部队伍的决策能力和教师团队的创新能力。在我的心目中，广州旅商的标杆作用不应该仅仅局限在广州市乃至广东省，它应该走向全国，乃至走向世界。学校办学发展目标是“立足湾区，岭南特色，全国一流，国际影响”，将来它一定是在创建国家优质校、国家优质专业的层面发挥标杆作用和影响力。
文 | 崔文灿 张鸣秋
图 | 学校提供