羊城晚报全媒体记者 吴珊 通讯员 深市监
加一味“料”，猪肉会更“新鲜”？这加的是啥？答案就是硼砂。不过，这可是违法行为。
近日，珠海市香洲区人民法院审结一起销售“硼砂猪肉”案件，被告人祝某某因犯生产、销售有毒、有害食品罪被判处有期徒刑八个月，并处罚金人民币一万元；另须赔偿公益损失2172.8元并在市级以上（含市级）新闻媒体上公开赔礼道歉。
据悉，祝某某在某农贸市场卖猪肉已有20多年，以前生意挺好，往往还没到中午，档口的猪肉就被一扫而空。后来，由于农贸市场周边开了生鲜超市，猪肉档生意大不如前，天气热时，猪肉不耐放，容易变质发臭，卖不出去的肉越多亏得也越多。祝某某心里着急，听人说硼砂可以“保鲜”，便从一个市场的流动摊贩手中，以9元/包的价格买了两包硼砂。
档口的猪肉卖不出去时，祝某某就会打一盆清水，抓一把硼砂，兑出“洗肉水”，再把肉浸泡在水里。如果猪肉发白卖相不好，祝某某便会往猪血里掺一点硼砂，直接涂抹到肉上。处理过的肉看上去更新鲜，摸上去也不会发干。之后，祝某某以每斤7元和每斤18至20元的价格，将“硼砂猪肉”和“硼砂猪排骨”售出。
某日，祝某某还没来得及开档，就被前来检查的民警与市场监管部门执法人员逮了个正着，现场查获26.31斤待售猪肉、2袋白色粉末物质、1桶“洗肉水”等物品。
经鉴定，排骨、猪肉和“洗肉水”中均检测出硼酸，平均残留量约每千克209毫克；2袋白色粉末物质内含硼砂及硼砂的部分风化物，含量大于90%(m/m)。经计算，祝某某生产、销售有毒、有害的生鲜猪肉的总价款约为217.28元。
香洲法院经审理认为，被告人祝某某违反国家食品管理法规，在生产、售卖的猪肉中掺入有毒、有害的非食品原料硼砂，其行为均已触犯我国刑律，构成生产、销售有毒、有害食品罪。被告人祝某某向众多不特定消费者销售的生鲜猪肉内掺入有毒、有害的非食用物质硼砂，该行为违反了食品安全法第三十四条等法律规定，侵害众多消费者合法权益，损害了社会公共利益，依法应当承担民事赔偿责任。综合被告人的犯罪事实、性质、情节和对社会的危害程度、认罪态度，遂作出上述判决。
据了解，硼砂是一种无机化合物，为无色半透明晶体或白色结晶粉末，易溶于水，呈弱碱性。硼砂的毒性较强，少量误食后会在胃部形成硼酸，引起恶心呕吐、头晕头痛乃至休克等症状。若直接接触过量硼酸，也会导致皮肤过敏，同时硼砂会经破损皮肤被人体吸收，不断累积而造成慢性中毒。成人硼砂中毒剂量为1-3g，达到15-20g可致死，而儿童误食硼砂5g、婴儿误食2-3g，均有致死的可能。
市场监管部门提醒广大食品生产经营者，硼砂、硼酸被列入国家卫生部门发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，依据刑法相关规定，非法添加硼砂行为构成生产经营有毒有害食品罪，情节严重的最高可判处死刑。