大寒春意藏,进补勿太忙

来源:羊城晚报微信公众号 作者: 发表时间:2024-01-20 10:43
羊城晚报微信公众号  作者:  2024-01-20

今年大寒前后,虽有冷空气到访,但气温总体仍在高处徘徊。广东省名中医、广东省中医院肝病科学术带头人池晓玲教授提醒,暖冬常见的生活行为误区有过度进补、饮水太少、穿衣过少、门窗紧闭。加上今年南北互跨旅游,不少广东人在东北越冻越开心,却容易忽视了冬季的养生原则。大寒时节,池晓玲教授提醒四句养生金句:大寒春意藏,进补勿太忙。冻梨温着吃,养肾气更旺。

南方人吃冻梨?有养生吃法

今年南北互跨旅游火爆出圈,不少广东人在东北见识到冻梨。尽管东北人传统吃法是直接抱着嘬汁水,但为了“南方小土豆”,也开始切块摆盘甚至做成热菜拔丝。从养生角度,对极寒环境较少体验的南方人,该怎么吃冻梨?

池晓玲教授表示,冬季还是应该遵守保阴潜阳的饮食原则,宜减咸增苦,以养心气,使肾气坚固,切忌黏硬、生冷食物,宜热食。因此,直接大量吃冻梨容易损害脾胃阳气,影响消化功能,甚至引发腹泻、胃痛等不适症状,因此不适宜多食。此外,寒邪容易耗伤体内的阳气,冬天气温较低,人体的阳气本就容易受损,如果此时又进食过于寒凉的食物,容易进一步耗伤阳气,影响身体的正常功能。

Tips:如果南方人想在冬天吃冻梨,有何推荐吃法?可以将冻梨做成养生药膳。

(1)银耳炖冻梨,具有滋阴润燥、清热降火的功效,适用于冬季干燥引起的口干、便秘等症状。

(2)红枣桂圆炖冻梨,具有益气养血、润肺止咳的功效,适用于冬季气血不足引起的乏力、咳嗽等症状。

(3)姜汁炖冻梨,具有温中散寒、润肺止咳的功效,适用于冬季寒冷引起的咳嗽、鼻塞等症状。

(4)冻梨枸杞鸡汤,既可清热解毒,又可润肺止咳,是一道美味的养生汤品。

冬季进补多,不代表可多吃冰

冬季是进补好时节,但池晓玲提醒,应避免过度进补。若大量食用羊肉等温燥食物,可能会导致内热过重,而出现口干舌燥、大便干结等症状。

有的人觉得此时可以吃些冰冻食物,缓解燥热。池晓玲教授提醒,大量进补后,如果机体出现内热,并不适宜直接进食冰冻或性味特别寒凉的食物。正确做法是可进食一些清润或滋阴清热的食物,如银耳、梨、甘蔗、百合、枸杞等。此外,大寒时节要保持多喝温开水。

池晓玲提醒,大寒是一年中最寒冷的时节,虽然局部地区会出现气温偏高,但仍要注意顺应冬季闭藏的特性,做到早睡晚起,早睡是为了养人体的阳气,晚起是为了养阴气;要注意防寒防风,尤其要注意头部、手部和脚部等部位的保暖;平时可多揉按腰阳关穴、太溪穴,有滋阴补肾、清热润燥、通经活络之作用。

此外,当室内温度较高,要小心滋生细菌和病毒。因此,要保持室内空气流通,定时开窗通风,保持室内空气清新。

大寒养生方

山药羊肉汤

材料:羊肉500克,山药50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒200克,精盐3克。

做法:将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,入沸水砂锅焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜切片。山药用清水润透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、山药入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉放凉后切片,倒入汤汁即成。

作用:温中健脾、补肾壮阳、益气养血。

注意:此汤补益,但不宜长期大量饮用,以免加重胃肠道负担,出现腹痛、腹泻等不适。另外,阴虚火旺者、实热体质者不宜饮用。

百合大枣黑芝麻粳米粥

材料:百合30克,黑芝麻30克,大枣10枚,粳米100克,白糖10克。

做法:将黑芝麻淘洗干净,晒干后入锅炒香,压成碎末。大枣去核洗净,百合、粳米淘洗干净,一同放入锅内,加适量清水,用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠,加入黑芝麻末,再煮沸,加入白糖即成。

作用:滋补肝肾、养阴润肺、益气养血。适用于肺燥咳嗽、失眠多梦、脾虚食少、气血不足、肾虚腰痛者调理。

注意:黑芝麻可润肠通便,经常出现腹泻、消化不良的人不建议食用。风寒引起的咳嗽以及糖尿病患者不宜食用。

来源 | 羊城晚报、羊城派、金羊网

策划 | 龚丹枫 王倩

文字 | 记者 林清清 通讯员 谢王宝 查冠琳

插画海报 | 蔡红

编辑:严哲川
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