图集|开油镬过大年,睇粤剧扎花灯!广州西关民俗文化嘉年华启动

来源:金羊网 作者:马思泳 陈秋明 荔宣 发表时间:2024-02-04 20:16
金羊网  作者:马思泳 陈秋明 荔宣  2024-02-04
龙年新春至,西关年味浓。

文/羊城晚报全媒体记者 马思泳 通讯员 荔宣

图/羊城晚报全媒体记者 陈秋明

龙年新春至,西关年味浓。2月4日,“祥龙献瑞,荔俗贺岁——2024西关民俗文化嘉年华活动”在粤剧艺术博物馆碑记广场正式启动。嘉年华举行期间,粤韵芳华、民俗小吃、曲艺节目将在粤剧艺术博物馆同期共呈。此次嘉年华活动将持续至2月8日(腊月廿九),市民游客可以在广州荔湾过上地道“广府年”。

醒狮舞龙开油镬,贺年炸货新鲜出炉

锣鼓声响,来自广东粤剧銮舆堂的龙虎武师师傅舞动醒狮,起身示意、跳上高桩,与荔湾区海外侨领、侨商代表和市民游客共同开启西关民俗文化嘉年华之旅。随后,粤韵新曲《鹅潭秋月》、粤剧变脸、木偶剧、贺岁相声、粤曲《畅游粤博》等表演陆续登场。

舞台上粤韵悠扬,舞台下广府年味浓。“开油镬啦!”西关礼饼制作技艺市级非遗项目代表性传承人、老字号“赞记饼铺”第三代传人谢颖春主持“开油镬”仪式,她的摊位镬气腾腾,吸引市民围观。

“春节前,广州人会‘开油镬’,炸油角、蛋散、煎堆等贺年炸货食品,寓意家肥屋润、红红火火。”在嘉年华活动启动当天,谢颖春准备了50斤油角皮和100斤蛋散皮,其中100斤蛋散皮能炸制八九十斤蛋散。

“炸油角、蛋散有讲究,比如炸蛋散的油温要达到150摄氏度,蛋散皮下热油镬后瞬间‘开花’;包制油角时可以捏12-13道褶纹,让油角鼓起像一个荷包,炸制时油温需要控制在120摄氏度左右,慢火炸至金黄色……”现场,谢颖春向市民分享了制作贺年炸货的小秘籍。

镬气聚人气,新鲜出炉的油角、蛋散吸引男女老少现场试食,小朋友也在现场体验包制油角。谢颖春表示:“春节前,不少市民置办年货,今年实体店面的炸货销售量暴增。我们一家店面售卖的煎堆、油角、蛋散、笑口枣等贺年食品一天内分别售卖上百斤。”

广佛非遗齐亮相,粤剧妆造体验人气旺

粤剧妆造、广州剪纸、佛山彩灯、木刻版画……粤剧艺术博物馆碑记广场的非遗市集年俗体验活动齐亮相,多位非遗传承人在摊位坐镇,和市民互动。

来自佛山的黄宏宇是佛山彩灯市级非遗项目代表性传承人,他的摊位摆放了传统宫灯、兔子彩灯、龙船彩灯等。“春节期间挂彩灯,张灯结彩,寓意招财纳福、团圆美满。”在黄宏宇的摊位中,有一款莲花彩灯取名为“喜万莲”,寓意新春喜万年。

除了传统宫灯,黄宏宇还带来了彩灯文创包,“传统彩灯需要花3-5天或更长的时间制作,汇集了多项技艺,比如造型、剪纸、书法等,步骤繁琐、复杂。为了让市民能亲手体验制作非遗彩灯的过程,我们推出了彩灯文创包,市民按照步骤,简单操作,便能制作一款小型彩灯。”

粤剧演员在上台前会做什么准备?在粤剧妆造摊位,来自粤剧艺术博物馆的粤剧化妆师为市民化经典粤剧妆容。正在体验粤剧妆造的市民李姨期待装扮后的模样,“自己喜欢看粤剧,喜欢花旦角色。之前从未试过化粤剧妆,便现场报名,体验一番。期待化妆后穿上粤剧服饰,拍照留影。”

“许多市民看过粤剧,但对演员上台前的妆造流程了解甚少,希望通过妆造体验,为市民普及粤剧妆容和服饰。”粤剧艺术博物馆粤剧化妆师叶秀锋介绍,化一个粤剧妆容至少需要30分钟,虽然粤剧角色的妆面相对一致,但化妆师也会根据个人五官进行微调,尤其是眼睛,眼睛代表角色的灵魂。

据悉,在嘉年华期间,优秀民营剧团青年演员将在粤剧艺术博物馆广福台进行“广福畅曲”粤剧精品展演。此外,荔湾区将定时在粤剧艺术博物馆、永庆坊古树广场等举办粤剧表演快闪活动。另外依托粤剧艺术博物馆园林景观,在盆景广场、月亮桥、碑记广场等举办沉浸式实景展演,让市民身临其境感受粤剧魅力。

编辑:严哲川
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