文、图/羊城晚报全媒体记者 张德钢 通讯员 钟轩
2月23日，2024三角生鱼美食文化嘉年华在中山市三角镇文化广场欢乐开启。开幕式上发布了“三角生鱼”IP形象、三角生鱼产业平台规划，开展三角生鱼高质量发展战略合作签约。活动积极响应广东省高质量发展大会要求，全力推动三角生鱼培育成“品质鱼” “品味鱼” “品牌鱼”，为生鱼“跃”进广阔市场再添活力。
此次活动为期4天，以“生鱼跃龙门 奋进百千万”为主题，举办“鱼你香约”三角生鱼厨王争霸赛、“年年有鱼”三角生鱼擂台赛、“人间烟火”三角大年食肆、“鱼跃龙门”元宵鱼灯会等一系列文化特色活动，让群众沉浸式感受三角生鱼文化的深厚内涵。
据悉，三角生鱼养殖历史悠久，产业基础良好，全镇生鱼养殖面积达到 1.4 万亩、总产量达到9万吨，产业链年产值超17亿元。近年来，三角镇以生鱼作为乡村特色产业，将“抓住一条鱼”“把生鱼做成‘熟’鱼”作为产业振兴的重要抓手，推动“百千万工程”强镇兴村富民。通过启动生鱼“强芯”工程，优化生鱼种苗、成鱼品质，深挖三角生鱼故事、农民奋斗故事，举办以生鱼为主题的特色活动，聚人气、建品牌，有力拓宽销售市场，提高品牌知名度，把三角生鱼培育成“品质鱼”“品味鱼”“品牌鱼”。
活动中，三角镇人民政府与中山大学、华南农业大学、广东财经大学、中山火炬职业技术学院进行了三角生鱼科研人才战略合作签约。三角镇渔业协会与多家银行进行金融支撑战略合作签约，与三大通信运营商进行了信息赋能战略合作签约。
此次生鱼美食文化嘉年华以“生鱼+”的形式，全方位、多层次打造了一系列活动，汇聚美食、烹饪、演出、玩乐、展销、招聘等内容，为游客营造了一场好吃、好玩、好逛的沉浸式体验。
记者现场看到，美食摊位最具人气，“三角福菜”中的水煮生鱼片、莲子百合生鱼汤等代表性菜色，以及来自各地的特色美食、网红小吃，吸引游客驻足品尝。活动还增加了各类文化互动项目，趣味展示三角生鱼的历史故事和传说，群众可以直观感受“舌尖上的三角”。
厨王大赛、“鱼王”评选、相鱼比拼，是当地群众喜爱的传统赛事，也是生鱼美食文化嘉年华的一大亮点。2月23日上午，“鱼你香约”三角生鱼厨王争霸赛率先鸣锣，10名参赛选手“以鱼会友”，打造了一场以生鱼为主要食材的厨艺大比拼，展示生鱼的烹饪技艺和多样吃法。
据悉，此次三角生鱼美食文化嘉年华将持续至2月26日。适逢元宵佳节，活动期间还特别举办了“鱼跃龙门”元宵鱼灯会融合花灯展览、猜灯谜等活动内容。展销主会场设有多个三角生鱼主题创意互动区域，布置了趣味互动、场景摄影、趣味打卡等环节，为群众带来文化与玩乐结合的多重体验。