3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会即将开幕，来自全国11个省市自治区及港澳地区，近千家预制菜企业齐聚佛山，将要目睹一场产业顶级智力盛宴。
最近几年，预制菜产业规模快速壮大，到2023年产业规模达到5165亿元，年增长率超过20%。至2023年12月初，预制菜相关企业达6.19万家，当年新增注册企业4026家，同比增长114.83%。
在不久前的春节期间，预制菜又一次大放异彩。《京东流动年货消费观察》显示，“年夜饭”关联搜索同比增长超200%。据媒体报道，五成以上消费者的年夜饭选择预制菜。
预制菜越来越火爆，由此可以看到市场的选择：产品类型更丰富、产业价值更大，使生活更方便。通过市场数据发现，随着人们的选择意愿不断提升，预制菜市场开始转向B端与C端并重，对产品也提出了更高的要求：健康好吃、富含营养，还要有鲜明特色，有显著卖点，具备更高性价比。
3月15日，在第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会，将举办“预制菜产业院士演讲会”。演讲会邀请三位院士，针对当前预制菜产业发展的热点和创新点进行专题演讲，研判预制菜消费的最新趋势。在现场，三位院士还将和预制菜头部企业交流对话，探讨预制菜高质量发展的思路方案。
中国工程院院士朱蓓薇做《科技赋能助推预制海洋食品产业高质量发展》专题演讲。近年来中国水产品预制菜加工能力整体呈现提升趋势，水产品加工企业9千多个，水产品加工能力近3000万吨。怎样减去加工复杂地流程，保质保鲜地还原海洋食品原本滋味？怎样创造更多新产品类型，以适应不同的消费场景？朱院士将讲解海洋食品加工技术的最新进展。
中国工程院院士单杨将带来《中国预制菜的现状与趋势》报告。经过几年高速发展后，当前，中国预制菜产业的发展重点是什么？将来有哪些热点领域？预制菜怎样赢得更多消费者喜爱？单院士将进行详细讲述。
香港工业专业评审局院士谢瑞麟将做主题报告《预制菜产业对中国内地与中国香港澳门及世界的发展机遇》。中国预制菜产业发展不仅创造出一个全新的业态，还为粤港澳大湾区企业提供了广阔的空间，预制菜产业快速进步，进一步推动中国企业拥抱全球大市场。
今年1月，预制菜连续第三年写入广东省政府工作报告。2月，中央一号文件发布，就推进农产品精深加工，推进农产品冷链物流体系升级做出部署。今年《政府工作报告》提出，大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。培育发展新质生产力，进一步引导预制菜产业研发、生产及推广步入全新阶段。
中国预制，飨宴全球。3月15日来佛山，掌握最前沿的预制菜产业动态！
活动名称：第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会院士演讲会
时 间：3月15日16:00
地 点：佛山潭洲国际会展中心B区北登录厅
【来源】南方农村报