羊城晚报全媒体记者陈泽云、许悦摄影报道：澳大利亚的和牛、智利的帝王蟹、新西兰的黑金鲍、北冰洋的甜虾……这些全球高品质新鲜食材，将从原产地以更快的速度、更恒定的温度抵达粤港澳大湾区食客们的餐桌。4月8日，广东省重点项目——位于广州花都区的玉湖冷链（广州）交易中心正式对外开业。该交易中心占地38.5万平方米，库容达12.4万吨，已吸引冷链食品产业链超400家企业入驻，交易区签约率近100%。
据介绍，玉湖冷链（广州）交易中心于2021年动工建设，按功能划分为交易区、冷库区、配套区三大区域，能够提供一站式国内外源头代采、线上线下一体化交易服务、全链路创新金融支持、仓干配物流解决方案等全链服务。
步入玉湖冷链（广州）交易中心，一股“冷气”扑面而来。记者现场看到，一箱箱来自世界各地的生鲜食品从冷藏货车上卸下，通过专门的恒温穿堂和专用垛口，无缝衔接地被搬进冷库分拣；在交易大厅，展位明亮整洁，LED屏幕中滚动着产品最新价格，各类食品摆放整齐。
如何确保高品质食品“保鲜”？据介绍，该园区配备10万吨以上级冷库和智慧物流分拨中心，建设了包括单层高架库、多温区楼库、全自动立体库三种类型共五座冷库，可实现从常温区至零下60℃全温区覆盖。冷库内安装了各类物联网设备，配备玉湖智慧物流管理系统与超过9万平方米、覆盖整体园区的地下转运系统，真正实现了人、货、车有序分流，保证冷链产品输送全程温控不断链。
玉湖冷链率先引入国际上先进的集采拍卖模式，并在园区建设配置了高规格的拍卖大厅。开业当天，在可容纳千余人的会展中心，玉湖冷链举办了首场别开生面的拍卖活动，设有北欧三文鱼专场、澳洲龙虾专场、欧美海鲜专场等拍卖，嘉宾现场与海外供应商进行连线，参与到拍卖环节。