千城百县看中国｜尝冀菜：李鸿章烩菜

李鸿章烩菜是河北保定的一道经典名菜。根据保定府自古擅做烩菜的传统，精选上等的海参、鹿筋、牛鞭等配以贡白菜、豆腐、宽粉等，加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成。据记载，在保定总督署东花厅的宴席中曾奉上此菜，李鸿章品尝后翘指称赞，后来直隶官府官厨便将此菜命名为“李鸿章烩菜”。

制片人：马宝军

策划：杜屹然

供稿来源：保定新闻传媒中心（集团）

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