新文旅“广东范儿”:让你给“味蕾游”留出最多预算

来源:金羊网 作者:黎存根、黄文禹 发表时间:2024-09-19 07:37
金羊网  作者:黎存根、黄文禹  2024-09-19
随着美食旅游逐渐成为文旅消费的热点,因“食”而动、为“吃”而游成为许多游客出行的重要动因。

文/羊城晚报记者 黎存根 实习生 黄文禹

中秋节假期,旅游市场再次迎来小高峰,全省接待游客2135.7万,较2019年同期增长13.6%。随着美食旅游逐渐成为文旅消费的热点,因“食”而动、为“吃”而游成为许多游客出行的重要动因。

跟着味蕾到广东品尝广府、潮汕、客家三地传统美食和广式茶点,以舌尖体味岭南文化,成为广东文旅消费新特征。

品尝南粤美食,中秋餐饮火爆

9月16日晚,“中秋穗月 相约广东”主题晚宴在广州酒家举行,100组中外家庭品尝正宗的广府名菜,感受中秋团圆的喜悦。12道特色菜品相继摆上餐桌,中外嘉宾大快朵颐。好事成双佳偶成、阖家欢乐笑哈哈、龙凤呈祥添锦绣……道道菜品名称也都有着好意头,是“食在广州”饮食文化的具体体现。

而在9月15日,受邀的中外家庭在广州市白云区潮香潮色鱼仔店围桌而坐,品尝了潮式鸭屎香月饼、潮式老香黄月饼,寓意着对家庭团聚的祝福和祈盼。随后,蚝烙、潮汕卤味拼盘、招牌牛肉丸等潮汕风味美食一一上桌,潮剧《京城会》选段在舞台唱响,在沉浸式感受潮汕文化的独特韵味。

这只是各地游客在广东品尝南粤美食,体验岭南中秋民俗风情的其中一幕。

在香港土生土长、后又曾定居西班牙的谢子超,目前在广州工作生活,他们一家受邀参与了本次活动。“潮汕菜是从小吃到大的。这次美食体验唤起了我小时候的记忆,那时在香港,爸爸妈妈经常带我去潮汕餐馆吃饭。”谢子超说,这次的行程安排非常丰富多样,让自己有机会深入地了解广州。“我非常喜欢今晚的潮汕菜,潮汕菜和西班牙菜都有油炸的食物和酸酸甜甜的口味,我的西班牙朋友也非常喜欢。”

旅游平台数据显示,今年中秋假期旅游出行市场,美食游的趋势愈加明显,在今年中秋小长假关注度最高的美食目的地前十中,平台上“顺德美食攻略”搜索热度上涨125%。到各地品美食,满足味蕾需求已成为越来越多年轻人出游的主要动力之一。

随着“味蕾游”走红,在美食大省广东,更多游客开始寻找美食小城、寻味地道小店,粤式茶点、广式鱼生、潮汕牛肉火锅……以舌尖体味本地文化。今年以来,“味蕾游”持续走红,佛山、潮州、汕头、湛江等地因独特的美食风味吸引消费者前往打卡。就算不是中秋佳节,在广东各大城市街头巷尾,为“吃”而动、奔赴“味蕾游”的消费者们也常常排起了长队。

游客最愿意为广东美食“花钱”

“吃”成为旅游消费的重要支撑。根据游客花费抽样调查结果显示,上半年广东全省接待国内游客的花费构成中餐饮花费占比最高。马蜂窝此前发布的《年轻旅行者观察报告》中也显示,66.1%的年轻人愿意为“美食”留出最多预算,在“行前计划时最想获得的信息”调查中,“特色美食店推荐”也以78.4%的占比拔得头筹。

根据此前广东省餐饮服务行业协会和辰智大数据联合发布《2023年度广东餐饮百强榜单分析报告》显示,2023年广东餐饮收入稳居全国第一,2023年全年广东餐饮总收入达5763亿元,占全国10.9%;2023年广东餐饮门店规模稳居全国第一,餐饮市场门店数量规模达98.9万家,在全国中占到12.8%。据不完全统计,广东省汇聚了27个省市的地方特色菜,意味着足不出省就能吃遍全国各地的特色美食,“食在广东”已成为真实的生活状态。

中国旅游研究院院长戴斌指出,美景看多了,场景丰富了,美食的需求就开始产生了。游客越来越喜欢体验各地丰富多彩的饮食文化和特色餐饮,美食成为旅游吸引物体系中越来越重要的内容。这足以证明,“味蕾游”市场广阔,未来大有可为。

美食在广东文旅中的地位举足轻重

到各地品美食,满足味蕾需求已成为越来越多年轻人出游的主要动力之一。在华南师范大学旅游管理学院会展经济与管理系主任李军教授看来,美食不仅仅是满足生理需求的一种方式,它还是体验和认识世界的一种重要途径,对目的地的吸引力和文旅体验的丰富性具有不可替代的影响。广东作为中国的美食之都,美食对其作为旅游目的地的重要性尤为突出。

广州地区旅行社行业协会秘书长辜明德介绍,在广东旅游对外发展过程中,很早就从旅游产品设计上突出美食吸引游客,“民以食为天”、“食在广州(广东)”是广东旅游的金名片之一,对世界各地游客有着巨大的吸引力。李军也认为,以美食为主题的旅游产品在广东也非常丰富,美食旅游市场提供了早茶体验、烹饪课程、美食节庆、海鲜美食游和特色街区探访等,满足了游客对美食文化的探索需求。

“我的行程我做主,我的美食我做主。”随着人们对个性化和深度体验的追求增加,市场对创新型美食旅游产品的需求依然存在。新发展时期,年轻人对于旅游的有更个性和时尚追求。因此,李军建议,要进一步推广发展广东美食招牌这一特色,除了加强品牌宣传,还要深化美食与文化、旅游的融合,设计独特的美食体验线路,将历史文化和美食特色相结合,吸引更多游客前来品尝和了解,满足多元化的消费需求。

编辑:聂粤
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