文/羊城晚报全媒体记者 徐振天
图/羊城晚报全媒体记者 曾育文
11月1日，广州这座历史悠久的美食之都，迎来了又一年的国际美食盛会——由广州市商务局、番禺区人民政府、中国烹饪协会携手主办的“食尚羊城 味荟天下”2024年广州国际美食节。此次美食节的主会场设在番禺长隆万博商务区万博中心，现场热闹非凡，人声鼎沸，吸引了来自全国各地的美食爱好者。
此次美食节规模宏大，主会场共设置了112个美食展位，这些展位被精心划分为12个区域，每个区域都展示了不同风味的美食。这些美食展位汇聚了粤菜、中华美食、国际美食、名小吃和特色手信、茶饮烘焙、名优食材等丰富品类，为市民游客带来了一场舌尖上的盛宴。从传统的中华美食到创新的国际佳肴，从本地特色小吃到异国风味美食，各类美食琳琅满目，让人目不暇接。
本届美食节参展商阵容强大，不乏广东省商务厅认定的“粤菜名店”、五星级酒店中餐厅、五钻酒家及米其林、黑珍珠餐厅、广州老字号餐厅等高端品质粤菜企业，众多连锁优质餐饮品牌汇聚于此，全聚德、庆丰包子、洞庭鱼头王、尚香蟹黄汤包等全国各地代表性美食也让广大食客大快朵颐。现场还有十多个商家发放数十至上千张满减券，为消费者带来实实在在的优惠。
这是全聚德首次参加广州国际美食节，他们现场带来了招牌产品——全聚德烤鸭。中国全聚德（集团）股份有限公司运营总监王晓珊说：“美食节现场氛围特别好，客流量大且热情，感受到了广州作为美食之都的魅力。”她还透露，全聚德计划先在广州建国酒店推出单品，后续还会积极考察市场，希望推动全聚德品牌落地广州。
开幕式上，主办方发布了“餐饮产业大数据报告”，报告深入剖析了广州餐饮发展的全景，详细阐述了粤菜在中式餐饮市场中的影响力，为餐饮企业的经营决策提供了重要的参考依据。来自广府菜、潮汕菜、客家菜及港澳地区的四位顶级粤菜大师——麦广帆、叶飞、翟丙林、梁奀，各自烹饪了一道招牌拿手菜，组成了一道“四喜”拼盘。这四位大师在烹饪过程中，手法娴熟，技艺高超，展现出了粤菜独特的魅力和精湛的烹饪技艺。随后，中国名厨徐嘉乐和德国名厨Rudi鲁迪登台，上演了一场“中外名厨炫技秀”，他们运用各种烹饪技巧，将食材变幻出各种美味佳肴，让现场观众大开眼界。
2024年广州国际美食节期间，一众餐饮界、本土文化界“大咖”也前来助阵，中国著名美食家、广东省食文化研究会会长庄臣，粤菜南天王、中国鲍鱼王子麦广帆，中国饭店协会副会长、中国饭店协会名厨委员会执行主席、广东省食文化研究会执行会长利永周，潮汕菜大师、粤菜五星名厨叶飞，澳门饮食业工会会长、澳门烹饪协会副会长梁奀等担任荣誉推广大使，全国金话筒主持人、“食在广东”形象大使任永全，“广东名嘴”郑达、林颐，广东省“粤菜十大名厨”徐嘉乐等出任宣传形象大使，进一步释放美食节品牌效应，扩大广州餐饮文化影响力。
此外，本次美食节还通过“线上+线下”的方式呈现了一个国际化、品牌化、潮流化的美食梦工场。在线上，市民游客可以通过各种平台了解美食节的最新动态和优惠信息；在线下，主会场除了设置美食展位外，还举办了多场精彩纷呈的餐饮行业活动和美食互动交流活动，包括2024年粤港澳创意茶饮大赛、直播“食”光（百万博主粉丝见面及直播带货）、美食互动消消乐、万博商圈美食CityWalk打卡等。
作为广州乃至全国餐饮的一张亮丽名片，广州国际美食节已经成功举办了27届。多年来，广州国际美食节一直致力于推广广州的美食文化，提升广州餐饮业的知名度和影响力。未来，广州市将继续加大对美食产业的支持力度，不断优化营商环境，提升服务质量，助力餐饮企业创新发展、做优做强。同时，广州国际美食节也将继续秉持“美食+文化+时尚”的理念，为市民游客带来更多元化、更高品质的美食体验和文化享受。